Plumcake allo yogurt

Sono di ritorno dopo una lunga giornata al Food Immersion Festival, Festival di cucina creativa di Reggio Emilia, carica di entusiasmo e buone emozioni. Il Food Immersion 2015 si è svolto durante questo weekend in una location bellissima, i Chiostri di San Pietro, ed è stato un evento davvero interessante, legato al cibo e alle sue…

Piccoli burger di salmone

L’ultima scoperta di Leo è il salmone, assaggiato dal mio piatto una sera in cui avevo preparato per noi un filetto grigliato condito con sesamo e un po’ di tamari. In effetti, da sempre Leo ama il pesce, molto più della carne, ma verso il “pesciolino rosa” aveva sviluppato una certa resistenza. Ultimamente però la sua…

polpette di merluzzo

Pesce… travestito da pesce!

Che primo di aprile è senza pesce d’aprile? Qui nel Lab ne abbiamo preparato uno speciale, dedicato ai più piccoli: dei piccoli pesciolini di… pesce! Si tratta di semplicissime polpette di merluzzo e patate, che preparo spesso quando trovo dei bei filetti freschi in pescheria. In questa fase, Leo sta iniziando a scoprire il cibo…