Brownies con azuki e fave di cacao

Chi non ama i brownies alzi la mano! Soffici, cioccolatosi, golosissimi: un peccato di gola a cui mi è impossibile resistere. Anche Leo, a cui piace molto il cioccolato, si lascia tentare, e io preparo spesso per lui i miei brownies alle nocciole, 100% vegetali, aggiungendo ogni tanto un po’ di frutta disidratata o sostituendo le nocciole…

linzer

19 dicembre: linzer thumbprint cookies

Uno dei dolci che amo di più è la Linzer torte, una crostata originaria della città di Linz, preparata generalmente durante le festività natalizie con una frolla alle mandorle e cannella e una farcitura di confettura di lamponi. Oggi ho voluto trasformare questa torta deliziosa in un biscotto, modificando questi jam drops di Donna Hay che in…

camille vegan glutenfree

Le mie Camille (vegan e gluten free)

Uno dei ricordi delle merende di infanzia sono le camille, quelle tortine a base di carota e mandorle, morbide e umide, che spesso mia mamma mi metteva nello zaino per l’intervallo. Avevo già provato a farle in casa, ma devo ammettere che il risultato non mi ha mai soddisfatto molto: troppo dure e pesanti, la consistenza troppo…

cantucci arancia vegan olio d'oliva

Cantucci all’arancia e mandorle

Qualche tempo fa, in un ristorante, a fine pasto ci hanno offerto dei cantucci fatti in casa, molto rustici, preparati con farina integrale, e a Leo sono piaciuti moltissimo. In questi giorni Leo sta tagliando l’ultimo molare, e adora sgranocchiare pane e grissini duri e croccanti, così mi è venuto in mente di provare a fare…