Pane pita

Ormai si è capito: a me piace fare il pane. Soprattutto, mi piace osservare come nel forno, piano piano, cuoce e cambia forma, e diventa dorato. Queste piccole pita sono una grandissima soddisfazione: in un attimo fanno pouf! e diventano delle deliziose tasche, perfette da riempire come più preferisci. Mi sono innamorata di questo pane dopo averlo…

alberelli di pane e tapenade

16 dicembre: alberelli di pane

Dopo tanti dolci, sentivo il bisogno di sfornare qualcosa di salato: ecco perché gli alberelli di pane, soffici e profumati. Nel sapore e nella forma, ricordano molto quello del danubio, una brioche rustica di origine campana formata da diverse palline ripiene, messe a lievitare e cuocere in uno stampo rotondo. Per elaborare l’impasto sono partita dalla ricetta, appunto,…

burger buns curcuma

Burger buns alla curcuma

Preparare in casa i panini per i burger è una cosa facilissima, e soprattutto molto salutare. Certo, è necessario un po’ di tempo per rispettare i tempi di lievitazione, ma con un po’ di organizzazione è possibile sfornare dei buonissimi buns giusto in tempo per la cena. Questi panini sono arricchiti con un po’ di…

Pioggia e laugenbrot

Trovo che i weekend di pioggia siano perfetti per le lunghe lievitazioni. Cosa c’è di meglio che rintanarsi in cucina e seguire i rituali dei rinfreschi, tuffare le mani nella farina e poi nell’impasto umido, accarezzarlo e sentire che tra le proprie mani quel mucchio di acqua e polveri prende consistenza?  A pensarci bene, per…