Crema di batate rosse e cocco

Mi piace assistere all’avvicendamento delle stagioni osservando i prodotti dell’orto che cambiano e si susseguono sui banchi dei mercati agricoli che frequentiamo. In particolare, nel nostro supermercato bio di fiducia, sono comparse le batate rosse, un tipo di patata dolce originaria dell’America e coltivata anche qui in Italia, in una azienda biodinamica laziale. La batata…

Passato di verdure verdi

Piano piano sto introducendo i legumi nell’alimentazione di Leo, iniziando con quelli freschi e più facilmente digeribili. Oggi ho preparato un passato di verdure verdi con dei piselli acquistati dal nostro contadino di fiducia, che avevo fatto sbianchire qualche mese fa e messo in freezer. La loro dolcezza ha conquistato immediatamente il palato esigente di…

Crema di riso homemade

L’ho già scritto più volte: a Leo la “pappa” tradizionale, quella fatta col brodino e le farine di cereali, proprio non piace. E nemmeno a me. Rispetto alle saporite e colorate creme di verdura, è un blob insipido che se rimane qualche minuto in più nel piatto, diventa duro e colloso. Davvero poco invitante. In…