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La mia torta carrarina estiva

torta carrarina estiva

Il riso unisce davvero, e grazie all’iniziativa di Riso Flora ho scoperto dei piatti della tradizione che non conoscevo. Come la torta carrarina, un dolce della tradizione toscana di cui ignoravo l’esistenza finché Elisabetta con la sua Happylosophy non mi ha invitata a prepararla per la sfida #ilrisounisce. Mi ero già cimentata in due piatti salati, […]

Torta carrarina estiva

La torta carabina è una torta tradizionale dell’alta toscana, preparata con una base di riso al caramello e uno strato di crema compatta. Questa à la mia versione rivisitata – senza latticini né zucchero – in cui ho aggiunto del cocco e del lime per dargli una nota di freschezza.