Blondies ai lamponi con un ingrediente segreto: i fagioli

Da buona green eater, i fagioli – e i legumi in generale – sono una delle basi della mia alimentazione. Sono ricchi di proteine e micronutrienti preziosi, e sono un ingrediente molto versatile, tanto che li utilizzo sia in piatti salati che per preparare dolci. Dolci buonissimi! Non ci credi?!

La scorsa primavera ho provato per la prima volta i brownies ai fagioli adzuki (i fagioli rossi giapponesi) e sono piaciuti così tanto che ormai sono diventati una ricetta collaudatissima nella mia cucina, e che mi piace insegnare anche ai miei corsi.

Ogni tanto utilizzo le farine di legumi per preparare frolle particolari, o torte dalla texture morbida e soffice e dall’inaspettato contenuto proteico, ma oggi ho voluto sfornare dei blondies ai lamponi utilizzando i fagioli cannellini come punto di partenza. Il risultato? Strepitoso! E posso assicurarti che il sapore dei fagioli non si sente – se hai a disposizione qualche cavia golosa in famiglia, puoi fare un esperimento, scommetto che almeno il 90% delle persone che assaggiano questi blondies ai lamponi non indovinerà mai l’ingrediente segreto!

Complice di questa idea è il mio gruppo di amiche con il quale condivido la passione per i libri e anche per un certo lifestyle. Insieme abbiamo dato vita a Il Mini Orto – Libri in giardino con cui cercheremo di realizzare piccoli progetti green legati a libri per bambini. E il primo libro che abbiamo scelto, e che ci ha accompagnate fino ad oggi, è Teodoro coltiva i fagioli edito da Editoriale Scienza: per saperne di più su questo libro così carino, leggi la recensione di Carlotta.

Oltre a questa teglia di blondies ai lamponi, ti suggerisco di vedere anche la ricetta che ha preparato Martina oggi, a cui è venuta voglia di dedicarsi al salato: ha cucinato infatti dei burger ai fagioli, puoi leggere la ricetta sul suo profilo Instagram.

Stella si è occupata invece di raccontare tutto il percorso che abbiamo compiuto insieme in una storia green, dalla semina dei fagioli al trapianto in vaso delle piccole grandi piantine che sono nate. Sul blog di Camilla invece, La Mini Factory puoi trovare una serie di attività montessoriane per bambini fatte proprio con i fagioli.