Choco crinkle cookies (vegan)

Non so come descrivere questi biscotti, se non dicendo che sono strepitosi!!! Sono i choco crinkle cookies in versione #vegan e supersani, che hanno conquistato chiunque li ha assaggiati.

I choco crinkle cookies sono dei deliziosi biscotti al cioccolato, velocissimi da preparare. Hanno una fantastica crosta croccante e un delizioso cuore morbido. E sono un’idea regalo per Natale tanto bella quanto buona!

La base di questa ricetta – che rende i biscotti cremosissimi e dal cuore fondant – è la purea di mele, una preparazione che faccio spesso e che utilizzo come sostitutivo del burro in molti dolci.

Preparare la purea di mele è facile: bastano 4 mele golden sbucciate e tagliate in spicchi, senza torsolo, a cui aggiungo il succo di mezzo limone e 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere. Verso tutto in una casseruola dal fondo spesso, ci unisco anche 1 cucchiaio di acqua per evitare che le mele si attacchino sul fondo e cuocio a fuoco basso per 30 minuti, con il coperchio. Alla fine, frullo con un mixer a immersione per avere una crema vellutata e omogenea.

>> prova anche il burro di mele, una crema densa e deliziosa che si ottiene facendo caramellare la purea di mele

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Choco crinkle cookies

Biscotti golosissimi, con una crosta croccante e piena di crepe e il cuore morbido. Questi sono in versione 100% vegetale!

Portata Biscotti

Cucina naturale

Keyword cioccolato

Preparazione 20 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 30 minuti minuti

Porzioni 20 biscotti

Ingredienti

• 50 g di cacao
• 175 g di farina tipo 1
• 100 g di zucchero di canna o cocco
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 125 g di purea di mele
• 50 g di olio di cocco
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• 1 pizzico sale fino
• zucchero a velo

Istruzioni

• In una ciotola capiente, setaccia farina, cacao e lievito. Aggiungi zucchero, vaniglia in polvere e un pizzico di sale e mescola le polveri.
• Fai sciogliere l’olio di cocco e mescolalo alla purea di mele. Poi versali nella ciotola delle polveri e impasta fino ad amalgamare, per ottenere un composto liscio e umido. Puoi anche preparare l'impasto in un robot da cucina.

  Fai riposare l’impasto almeno 30 minuti in frigorifero.
• Versa lo zucchero a velo su un piatto.

  Riprendi l'impasto e ricava delle palline. Falle rotolare nello zucchero a velo (non togliere l’eccesso se vuoi tante belle crepe!) e disponi su una teglia coperta da carta forno.
• Cuoci in forno già caldo a 180º per 9-10 minuti. Sfornali un minuto prima se li preferisci ancora morbidi dentro, quasi come un fudge!