Quanto amo la cucina indiana! E uno dei miei piatti preferiti è senza dubbio il dahl di lenticchie: una coccola da gustare calda o tiepida, insieme a una bella porzione di riso basmati. C’è un piatto più confortante?
Servono pochi ingredienti e qualche trucco per preparare un dahl che non ha nulla da invidiare a quelli serviti nei migliori ristoranti indiani. Per esempio: sapevi che è molto importante far scaldare le spezie (intere o in polvere) in olio o ghee molto caldo? Solo in questo modo rilasciano il loro aroma e attivano i principi attivi di cui sono ricche.
Dahl di lenticchie rosse
La versione semplificata del confortante piatto indiano a base di lenticchie rosse, arricchito da spezie e latte di cocco.
Porzioni 2
Ingredienti
- 200 g di lenticchie rosse
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio di aglio
- zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di curcuma
- 200 g di latte di cocco
- 1/2 litro di acqua
- olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Scaldare un cucchiaio di olio e unire la cipolla tritata. Far rosolare. Aggiungere l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, curcuma e curry e far insaporire.
- Poi unire anche le lenticchie, il latte di cocco e l’acqua, regolare di sale e lasciar sobbollire per 15 minuti, mescolando di
- tanto in tanto.
- Servire con prezzemolo, peperoncino in fiocchi e riso basmati lessato.
