• Skip to main content
  • Skip to footer

Good Food Lab logo

  • home
  • cucinare green
  • vivere green
  • chi sono

30 Giugno 2017

Frozen yogurt con salsa alle ciliegie per #atuttafrutta

Lo yogurt è veramente un alimento incredibile, oserei dire magico! Qualche anno fa ho organizzato un workshop proprio sulla magia dello yogurt, per far scoprire a mamme e bambini come produrre il proprio yogurt in casa, anche senza yogurtiera: se ti va, puoi leggere il post dedicato allo yogurt fatto in casa, dove puoi trovare il procedimento illustrato da Sonia, insieme a due ricette facilissime e golose a base di yogurt.

Per l’appuntamento #atuttafrutta di oggi ho deciso di preparare una merenda fresca a base di yogurt. I miei bimbi lo amano, al naturale oppure con dei cereali soffiati, un po’ di granola o della frutta frullata o a pezzetti. Quando non lo preparo a casa, acquisto lo yogurt nel nostro supermercato bio di fiducia o in una fattoria della zona, accertandomi di prenderlo bianco (spesso, le preparazioni a base di frutta che vengono aggiunte per aromatizzarlo contengono zucchero) e con l’aggiunta di probiotici.

I probiotici, infatti, a differenza dei batteri dello yogurt (i “supereroi” Lattobacillo – Lactobacillus bulgaricus – e Streptococco – Streptococcus thermophilus – responsabili della scissione del lattosio in acido lattico che trasforma appunto il latte in yogurt) resistono all’ambiente acido dello stomaco e giungono vivi nell’intestino, favorendone il benessere. Per conoscere tutte le proprietà dello yogurt, puoi scaricare la bellissima illustrazione realizzata da Sonia.

 

Scarica il pdf in alta qualità cliccando sul link nel testo dell’articolo

 

In questi caldi pomeriggi d’estate, lo yogurt è una merenda sana ed equilibrata, ancora meglio se servito con un po’ di frutta fresca di stagione. Un’alternativa golosa è quella che ti propongo oggi: il frozen yogurt, una crema fredda a base di yogurt, simile al gelato ma molto più light. Io l’ho preparato con dello yogurt bianco completandolo con un topping alle ciliegie, ma basta frullare la frutta che preferisci ed unirla alla preparazione base per avere un frozen yogurt aromatizzato.

 

Frozen yogurt con topping alle ciliegie
400 gr di yogurt bianco intero
120 ml di latte intero
50 gr di sciroppo di agave
2 cucchiai di succo di limone

per il topping alle ciliegie:
200 gr di ciliegie
3 cucchiai di sciroppo d’agave
mezza stecca di cannella
il succo di mezzo limone

Per la salsa, snocciola le ciliegie e trasferiscile in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungi lo sciroppo d’agave, la cannella e il succo di limone e fai cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso per evitare che il fondo si attacchi.
Una volta pronta, togli la stecca di cannella e lascia raffreddare completamente.
Per il frozen yogurt, in una ciotola capiente mescola lo yogurt, il latte, lo sciroppo d’agave e il succo di limone. Montalo con le fruste elettriche per qualche minuto, per fargli incorporare aria, poi versa il composto in una teglia di metallo, preferibilmente dai bordi bassi, e trasferiscila nel freezer.
Lascia riposare il frozen yogurt per circa un paio d’ore, controllandolo ogni tanto e mescolandolo con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. In alternativa, puoi lasciare congelare il frozen yogurt, e poco prima di servirlo rompilo in pezzi e trasferiscili in un mixer. Aziona e frulla fino a ottenere un composto cremoso.
Versa il frozen yogurt in bicchieri individuali, completa con il topping di ciliegie e servi subito.

 

Correlati

Filed Under: dolci Tagged With: atuttafrutta, ciliegie, yogurt

Reader Interactions

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Please Do the Math  ⟲    ➴
 

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Footer

©2015 CRISTINA MAURI | ALL RIGHTS RESERVED | P.IVA 03407720139

Copyright© 2023 · Brunch Pro by Feast Design Co.

Questo blog utilizza i cookie per analisi statistiche anonime. Se continui a navigare, acconsenti all'uso dei cookie, ma puoi anche disattivarli nelle preferenze del tuo browser.
Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre abilitato

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

ACCETTA E SALVA