Il tempo delle mele: muffin croccanti alle mele

Esiste qualcosa di più casalingo e rassicurante di un buon dolce con le mele? L’autunno è davvero vicino, e per me non è autunno senza un crumble di mele, una fetta di apple pie, o un pezzo della torta di mele di mia mamma, insieme a una tazza fumante di the.

La mela evoca subito ricordi d’infanzia, un frutto semplice semplice che piace (quasi) a tutti, così comune e ordinario che è da sempre stato investito di significati esoterici e di poteri magici, protagonista di miti e leggende in molte culture – dalla mela della creazione biblica al pomo della discordia che ha dato il via alla guerra di Troia, gli esempi sono tantissimi.

Noi le mele le amiamo – addirittura ho chiesto a Sonia di ispirarsi a questo frutto per il logo di Good Food Lab – per cui qualche giorno fa siamo tornati a fare apple picking in un frutteto qui vicino, nel Parco delle Groane. I bambini si sono divertiti a correre tra i filari di piante, e Leo ha sconfitto un po’ di timori iniziali ed è salito sulla scala per raccogliere i frutti più in alto.

Nell’entusiasmo generale, abbiamo raccolto una decina di chili di mele Golden, e abbiamo già promesso di tornare, a fine settembre, per raccogliere le Fuji. E naturalmente non ci siamo fatti scappare la merenda a base di succo di mele, e qualche acquisto nella bottega con prodotti tipici dell’Alto Adige. 

Da un po’ pensavo a un progettino sulle mele, e ora che inizia la loro stagione (e con tutta questa frutta da consumare), mi sembra il momento perfetto per proporre qualche ricetta a tema. E per coinvolgere anche te! Acquista un bel cesto di mele e unisciti a me ne Il tempo delle mele. No, gli anni ’80 non c’entrano nulla: con questa “etichetta” pubblicherò – fino alla fine dell’anno – delle ricette con protagoniste le mele, raccontandoti curiosità e benefici di questo frutto. E mi piacerebbe avere anche il tuo contributo.

E quindi, cosa fare con le mele?
Tira fuori ricettari di famiglia, preparazioni tipiche del luogo in cui vivi, ricordi di viaggi o il tuo estro creativo e sforna dei buonissimi dolci, ma anche delle preparazioni salate, non c’è limite alla fantasia.

Quello che ti chiedo, se vorrai partecipare a questa specie di gioco, sarà di condividere le tue ricette con me, pubblicando una foto di ciò che hai preparato taggandomi (è una cosa importante, perchè così evito di perdermi qualcosa!) e aggiungendo l’hashtag #iltempodellemele. Io mi impegno a ripostare – sui miei canali Instagram e Facebook – tutte le immagini di ricette con le mele che porteranno correttamente il tag e l’hashtag. Naturalmente indicando il nome dell’autore!

Se hai un blog, pubblica la tua ricetta e copiami il link qui nei commenti (sempre per quella faccenda che devi aiutarmi a trovarti :-), altrimenti scrivila nel post in cui condividi la foto, metti un link a questa pagina all’interno del tuo post, mandami una mail, un messaggio, un piccione viaggiatore, insomma fatti rintracciare! Ho creato anche un piccolo logo, e se ti piace puoi utilizzarlo nei tuoi scatti. Scaricalo qui:

Ti chiederai: a cosa serve tutto questo? Mi piacerebbe raccogliere le proposte più interessanti in un piccolo ebook: un’opera collettiva monotematica per celebrare le mele, e anche un modo divertente per interagire e per costruire qualche cosa di prezioso, un quaderno di ricordi golosi scritto a più mani.

Io inizio con il regalarti la mia prima ricetta: dei muffin croccanti alle mele, profumati alla cannella. Avevo visto una ricetta simile tempo fa, sul magazine di Donna Hay, e mi aveva incuriosito l’uso delle mele grattugiate… ma il risultato va ben oltre le mie aspettative!

Questi muffin croccanti alle mele di croccante, in realtà, hanno solo la superficie: un crumble semplicissimo fatto con fiocchi d’avena e sciroppo d’acero, che se vuoi puoi sostituire con della granola già fatta. Dentro infatti sono morbidissimi, umidi grazie alla frutta nell’impasto, naturalmente dolci (anche se io ho comunque messo un po’ di zucchero) e davvero deliziosi. Io li ho serviti tiepidi con un cucchiaino di sciroppo d’acero sopra, ma se preferisci del gelato alla vaniglia io non posso darti torto. 

Ti aspetto per la prossima ricetta, e aspetto le tue ricette a base di mele!