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racconti di viaggio green ed ecosostenibile

BAMBINI, SOLE E CREME SOLARI

Istanti

good_food_lab

Instagram post 17855270284748345

[#comfortfood - post in collaborazione con @leparfaitworldwide ]

Chi l’ha detto che la granola deve essere solo dolce? Noi l’abbiamo fatta salata... ed è incredibilmente buona!! Pensate a un crunch croccante da usare come topping su vellutate o nelle insalate. Accendete il forno e sfornate GRANOLA SALATA a volontà! Si conserva benissimo per giorni, io l’ho messa nei miei vasetti LeParfait con chiusura a vite, comodi e stilosissimi.

E siccome ero in #mealprep mood, ho preparato anche un paio di porzioni di vellutata in più: l’ho invasettata nei Familia Wiss con chiusura ermetica facile e sicura, e la conservo in frigorifero per 2-3 giorni. Così quando tornerò a casa dopo il lavoro troverò la mia vellutata fresca, solo da scaldare... e da arricchire con la super granola salata!! Vi invito a fare un giro sul sito LeParfait (www.leparfait.it) per scoprire l’assortimento di vasetti in vetro e tante buonissime ricette!

Per la granola salata:
- 100 g di grano saraceno
- 50 g di fiocchi d’avena mignon
- 50 g di semi di zucca
- 25 g di semi di lino
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di tahin
- 50 g di olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche a scelta
- sale e pepe
In una ciotola, mescola fiocchi d’avena, grano saraceno e semi. Aggiungi sale, pepe macinato fresco e le erbe aromatiche secche. In un’altra ciotola emulsiona insieme sciroppo d’acero, tahin e olio e versa sugli ingredienti secchi. Mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versa su una teglia con carta forno, appiattisci bene e cuoci a 180º per circa 15 minuti, controllando che non bruci e girando con una spatola a metà cottura.
Lasciar raffreddare prima di mettere in vasetto. Si conserva per 2-3 settimane.
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#goodfoodlab ADV #leparfait #leparfaitjars

Instagram post 17937959704336210

[#lamiaparola2020 ] come si dice: non tutte le ciambelle escono col buco.

Ci ho messo anni a capirlo, e ancora adesso sento di combattere con una parte di me che vorrebbe ogni dettaglio minuziosamente al suo posto. Ma qual è, poi, “il suo posto”? Tanto poi la vita scorre e scombina tutti i piani, tutti i posti. E altro che perfezione!

A insegnarmelo sono arrivati proprio loro, i miei figli: delle ciambelle tonde e meravigliosamente imperfette.
Eccola lì, la parola che ho scelto: IMPERFETTO.

Nella lingua inglese ci si può giocare, con un accento al posto giusto 𝘪𝘮𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵 può diventare un 𝘪 ‘𝘮 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵 che spiega già tutto.

Spiega la necessità di accettarsi così come siamo, con tutti i difetti che la vita ci ha dipinto sopra. L’esigenza di tenersi aggrappati al reale, alle cose vere, non ai filtri e ai ritocchi che vanno così tanto di moda oggi.
Spiega il bisogno di migliorare, sempre, di fare il possibile per essere felici, anzi no: per essere 𝘯𝘰𝘪 𝘴𝘵𝘦𝘴𝘴𝘪, miracolosamente unici tra miliardi di copie, noi stessi oltre quell’immagine utopica del nostro mondo perfetto.

Provo ad essere così, in questo 2020: accogliere l’imperfezione, accettarla e andare avanti, per costruire qualcosa di 𝘮𝘪𝘨𝘭𝘪𝘰𝘳𝘦.
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📷 grazie a Sonia @officinadellefoto per aver colto così bene la mia imperfezione ❤️

Instagram post 17907056527404064

[#unagiornatavegana ] sforniamo spesso biscotti diversi, ma questi restano tra i miei preferiti di sempre!! Sono i TAHIN COOKIES, e sono semplicemente deliziosi.

Li ho visti anche nella versione al cioccolato sul profilo di quei fighi di @veggiesituation e non vedo l’ora di farli!! Se non credete che dei biscotti a base di tahin siano così buoni, allora li dovete provare!

Ma prima di leggere la ricetta, guardate anche le #ricettevegane di
@stella_bellomo_
@glicerinia
@undraghettoincucina
e i favolosi consigli della dott.ssa @silviagoggi - in libreria trovate il suo ultimo libro “È facile diventare un po’ più vegano”

Per circa 15 biscotti:
- 100 g tahin chiaro
- 50 g sciroppo d'acero
- 50 g farina di mandorle
- 50 g farina di riso
- 8 g lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino vaniglia in polvere
- 50 g semi di sesamo
Setaccia insieme la farina di riso, il lievito in polvere e la vaniglia, e aggiungili alla farina di mandorle. Mescola.
Aggiungi poi il tahin e lo sciroppo d'acero, e mescola con una forchetta o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Preleva delle palline dall'impasto, grandi come una noce, rotolale su un piatto con i semi di sesamo e disponile su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati.
Usando il fondo di un bicchiere o un tappo di alluminio, schiaccia leggermente i biscotti formando dei dischi spessi poco più di mezzo centimetro.
Cuoci i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 6-7 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati.
Sforna i biscotti e falli raffreddare completamente prima di toccarli (una volta usciti dal forno sono molto morbidi, ma poi si rassodano e diventano croccanti)
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#goodfoodlab #plantbased #veganuary

Instagram post 17860290169683855

[#matchalover ] conoscete il matcha? È un ingrediente prezioso, non solo perché viene usato per la tradizionale cerimonia del tè, ma anche perché ha delle proprietà eccezionali - andate a curiosare nelle mie stories se volete approfondire.

Naturalmente, il matcha richiama subito alla memoria il suo paese d’origine, il Giappone. Voi lo sapete qual è uno dei più grandi scrittori giapponesi di tutti i tempi? Scopritelo sul profilo di Carlotta @mammaleggiamoinsieme 📚

Se vi abbiamo incuriosito, è l’occasione giusta per preparare una bella teglia di MATCHA GRANOLA e assaggiarla leggendo il libro suggeritovi da Carlotta!

Ecco cosa vi serve:
- 175 g di fiocchi d’avena
- 50 g di mandorle tritate molto grossolanamente
- 50 g di semi di zucca
- 1 cucchiaino di the matcha in polvere
- un bel pizzico di vaniglia in polvere
- 40 ml di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di olio di cocco sciolto
- un pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, facendo amalgamare bene i liquidi.
Versare la granola su una teglia coperta di carta forno, cuocere a 160º per 10 minuti, girando a metà cottura. Controllare bene la cottura, brucia in fretta! 🍵 matcha by @mondomatcha
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#goodfoodlab #matchagranola #matcha

Instagram post 17873990953554450

[#loradellegume ] merenda time! Uno dei modi più incredibili ma di successo per far mangiare i legumi ai bambini... è di metterli nei dolci. Vi assicuro che fagioli, ceci etc regalano una inaspettata morbidezza e un interessante contenuto proteico senza aggiungere sapore. Anzi... stanno benissimo in questi dolcetti!! Prima di leggere la ricetta dei miei BLONDIES CON CANNELLINI E LAMPONI però andate a vedere anche le proposte di
@glicerinia
@stella_bellomo_
@undraghettoincucina
@caterina.ma
tutte con i legumi.

Per i miei blondies:
300 gr fagioli cannellini lessati
100 gr farina tipo 1
10 gr lievito per dolci
50 gr sciroppo d'acero
50 gr zucchero di canna
4 cucchiai olio di cocco sciolto
1 manciata lamponi (freschi o surgelati)
1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia
50 gr cioccolato bianco vegan (opzionale)
1 pizzico sale

Nel boccale del frullatore, mescola i cannellini lessati e ben scolati, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, l'olio di cocco sciolto e l'estratto di vaniglia. Avvia il mixer e frulla fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
Aggiungi la farina e il lievito per dolci setacciati, e mescola con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versa l'impasto in una teglia quadrata da brownie di circa 18/20 cm. Aggiungi i lamponi, distribuendoli su tutta la superficie e facendoli affondare leggermente nell'impasto, e se ti piace, spolvera con un po' di cioccolato bianco vegan.
Cuoci in forno già caldo, a 180° per 15-20 minuti, finché il dolce è bello lievitato e la superficie dorata. Lascia raffreddare su una gratella per dolci, e poi taglia a quadrotti.
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#goodfoodlab #legumigolosi #veganuary

Instagram post 17852564965769936

[#vogliadiinsalata ] e tanta voglia di colore in questa bella giornata di sole! Continua il nostro appuntamento con le #bowls - piatti unici e bilanciati pieni di ingredienti buoni e che fanno bene.

Quella di oggi è una PINK RICE BOWL, con un riso tinto naturalmente che mi mette un sacco di allegria, e tante verdure verdi perfette per fare il pieno di folati e vitamina C. Andate a curiosare anche le #buddhabowls delle mie compagne di avventura Michela @cr_eative Eleonora @foodosophy e Claudia @vitalmentebio che hanno sempre delle proposte super.

Per la mia bowl di oggi:
- 70 g di riso tondo
- 1/2 barbabietola cruda
- 70 g di piselli surgelati
- 1 piccolo broccolo
- 1 manciata di rucola
- 1 cucchiaio di hummus *(ricetta nei commenti)
- sesamo
- olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale

Cuoci il riso in abbondante acqua calda. Nel frattempo, passa la barbabietola nell’estrattore per ricavarne il succo.
Scola il riso e condiscilo con un cucchiaio di succo di barbabietola (a seconda del colore che vuoi ottenere aggiungi altro succo).
Pulisci il broccolo e dividi le cimette; sbuccia le parti più dure del gambo e taglialo a cubetti, poi cuoci tutto in abbondante acqua bollente per 5 minuti. Scola e lascia intiepidire.
Fai lessare i piselli in acqua salata.
Componi la bowl: riempila per 1/4 con il riso, poi aggiungi rucola, broccoli e piselli e condisci con sale, olio e limone. Finisci con un bel cucchiaio di hummus e una spolverata di sesamo.
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#goodfoodlab #healthyfood #winterbowls

Instagram post 17848009339866559

[#momentidanonsprecare ] abbiamo una responsabilità: quella di crescere una generazione migliore. Una generazione capace di agire in modo sostenibile, per assicurarsi un futuro di benessere in un mondo più pulito.

Non è un compito facile, ma possiamo partire dalle piccole cose, a casa come fuori! Leo ed io abbiamo giocato un po’ e abbiamo trovato tre tessere di questo grande puzzle a cui vogliamo dare importanza:
▪️la SPESA, un momento fondamentale in cui le nostre scelte possono fare la differenza! Acquistare solo ciò che serve, leggere le etichette, comprare locale, solidale e sfuso sono alcuni dei nostri obiettivi;
▪️gli AVANZI, che possono trasformarsi in risorse, sia riutilizzando ciò che è possibile in cucina, sia con la raccolta differenziata e il compostaggio per ciò che non può essere recuperato;
▪️NO SPRECO, non solo alimentare ma anche di risorse! Cuocere la pasta senza fuoco, ottimizzare il forno, cuocere in vaso cottura in lavastoviglie: ci avete mai provato?

Su GoodFoodLab trovate un articolo in cui vi racconto a che punto siamo in Italia sul fronte dello spreco alimentare, e i nostri 5 piccoli passi per insegnare l’antispreco ai bambini!

Andate a consultare anche Momenti da non sprecare (www.momentsnottobewasted.com), l’iniziativa gratuita di @whirlpoolcorp che porta in tantissime scuole italiane l’educazione al consumo alimentare sostenibile e solidale.
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*ADV #Momentidanonsprecare #antispreco #antisprecoalimentare

Instagram post 17852205751786722

[#mangiozerowaste ] come si dice: “buono come il pane”. E quando avanza... può diventare ancora più buono!

Ecco perché noi del gruppo MangioZeroWaste oggi vi vogliamo deliziare con tante idee e ricette per riciclare il pane raffermo o indurito, ed evitare che finisca nella spazzatura.

Io ho usato qualche fetta di pane a pasta madre per preparare la merenda, un FRENCH TOAST 100% vegetale accompagnato da mandorle, yogurt di mandorle e composta di lamponi. Secondo voi è piaciuto?! Prima di leggere la ricetta vi ricordo di andare a curiosare sui profili di:
@buonosanoquotidiano
@cakemaniaitalia
@glicerinia
@labalenavolante
@raffaella_babygreen
@samantha_spinelli
@saraguida5
@stella_bellomo_
@vanessa_foodandfamily
@vitalmentebio
per idee a tema pane avanzato. E stasera vi aspetta un articolo su GoodFoodLab che le riunisce tutte!

Per il mio #vegan french toast:
- 4 fette di pane casareccio
- 100 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaio di semi di lino tritati
- 1/2 cucchiaino di cannella
Per completare: yogurt di mandorle, ribes, lamponi, un po’ di composta di lamponi, mandorle a lamelle.

In un piatto fondo mescola latte, cannella e semi di lino tritati e lascia riposare 15 minuti.
Intingi le fette di pane nel latte, 30 secondi per lato. In una padella antiaderente scalda poco olio di cocco e cuoci le fette di pane, girandole con una spatola finché non sono belle dorate. Servi i french toast tiepidi, con i topping che più preferisci: con sciroppo d’acero e noci pecan sono buonissimi!
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#goodfoodlab #antisprecoincucina

Instagram post 17925102958362036

[#eattherainbow ] blue Monday a chi?! Io tutta questa tristezza non riesco a vederla: sarà perché metto in tavola tanto colore fin dalla colazione? ☀️ Ieri ho preparato un LEMON CURD 100% vegetale e ci ho riempito i miei stupendi vasetti da conserva LeParfait @leparfaitworldwide - mi piace la loro forma un po’ retrò, e quanto è bello il tappo a vite con la scritta “fait maison”?! Vi aspetto su GoodFoodLab per raccontarvi di più, intanto ecco la ricetta di questa crema deliziosa!

Per due vasetti:
- 200 g di succo di limone (io ho usato i Meyer lemon che sono un po’ più dolci, ma è delizioso anche con i limoni tradizionali)
- 35 g di amido di mais
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di latte vegetale (per me di cocco)
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- un pizzico di curcuma (opzionale, per dare colore)
Setaccia l’amido di mais in un pentolino e mescolalo con zucchero di canna. Aggiungi a filo il succo di limone mescolando con una frusta, unisci la vaniglia, la curcuma se la usi e il latte e metti sul fuoco. Cuoci delicatamente, sempre mescolando, finché inizia ad addensarsi.
Versa nei vasetti e lascia raffreddare.
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#goodfoodlab #veganlemoncurd #leparfait #leparfaitjars *ADV

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