Vellutata di zucchine
Istruzioni
  1. Pulisci le zucchine e lo scalogno, e tagliali a dadini. Versali in una casseruola dal fondo spesso, aggiungi le foglie di timo fresco e un po’ di scorza di limone, sala a piacere e copri con acqua.
  2. Lascia cuocere le verdure per 25 minuti. Poi frulla il tutto con un frullatore a immersione. Lascia intiepidire.
  3. Servi la vellutata tiepida nei piatti, poi completa con un cucchiaino di yogurt, semi di lino dorato e un cucchiaio di olio di semi di lino Benvolio.