Smoothie alla banana e peanut butter

Quando abbiamo bisogno di rimetterci un po’ in sesto, Leo ed io ci facciamo uno smoothie. Lui ha iniziato questa buona abitudine all’asilo, dove una volta a settimana la merenda è un frullato di frutta fresca di stagione. A casa ne prepariamo di tutti i tipi, spesso anche golosi, aggiungendo di volta in volta un po’ di sorbetto, qualche biscotto, un cucchiaio di crema di nocciole e cioccolato, un pizzico di spezie.

Questo smoothie alla banana e peanut butter è un concentrato di energia, e nasce proprio dall’esigenza di ricaricare un po’ le pile in questo periodo un po’ faticoso quanto per me, tanto per Leo. La banana assicura una buona dose di carboidrati semplici, ed è un importante fonte di vitamine e minerali: la vitamina b2 aiuta ad eliminare le tossine, mentre potassio, triptofano e magnesio stimolano l’organismo a produrre serotonina, essenziale in questo momento per il tono dell’umore e la qualità del (nostro poco) sonno.

Per questo frullato, ho usato un peanut butter biologico e senza aggiunta di zuccheri, ma produrlo in casa è semplicissimo: basta frullare in un mixer molto potente o in un macinacaffè, 100 grammi di arachidi leggermente tostate in forno per 10 minuti a 180°, insieme a un bel pizzico di sale integrale. Si ottiene una crema ricca di proteine e acidi grassi, vitamina E e magnesio, e particolarmente profumata, che si conserva fino a 1 mese in frigorifero.

Smoothie alla banana e peanut butter (per una porzione adulta e una baby)
2 banane piccole, bio
150 ml di latte di riso (o altro latte vegetale)
20 gr di fiocchi d’avena
2 cucchiai di peanut butter
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
4-5 cubetti di ghiaccio

Per completare:
granella di cacao crudo (o cacao in polvere)

Fai ammorbidire i fiocchi d’avena nel latte di riso per una decina di minuti.
Versa nel bicchiere del frullatore le banane sbucciate e tagliate a fettine, i cubetti di ghiaccio, il latte con i fiocchi d’avena, lo sciroppo d’agave e il peanut butter, e frulla per ottenere una crema omogenea.
Versa in due bicchieri e completa con la granella di cacao crudo o un po’ di cacao in polvere.