Se è vero che la cucina è il luogo migliore per prendersi cura della nostra salute e di quella del pianeta, tutto comincia da cosa scegliamo di mettere nel carrello. Ripensare la nostra spesa senza sprechi è stato il primo passo verso uno stile di vita più consapevole.
Tuttavia, spesso ci ritroviamo a fare la spesa in fretta, magari con un po’ di fame e senza dare troppa attenzione alle nostre scelte. Prima di diventare genitori, Max ed io lavoravamo a Milano e trascorrevamo gran parte della giornata fuori casa. Ci limitavamo ad andare al supermercato più vicino, girovagando tra le corsie senza una lista o un’idea precisa, spesso finendo per acquistare prodotti d’impulso che non ci servivano realmente, solo perché erano in offerta. Che principianti eravamo!
Il trasferimento dalla città alla provincia ci ha permesso di riscoprire un approccio diverso alla spesa. Nel nostro nuovo paese abbiamo trovato piccole botteghe alimentari, un fornaio e un fruttivendolo. Abbiamo iniziato a privilegiare questi negozi locali, acquistando prodotti genuini e sostenendo l’economia locale. In questo modo, abbiamo anche avuto l’opportunità di creare rapporti di fiducia e scambio con i commercianti. Ma soprattutto, abbiamo cambiato il nostro atteggiamento nei confronti della spesa, rendendola un momento più significativo e consapevole.
#spesazerowaste: piccole strategie per una spesa migliore
FAI UNA LISTA COMPLETA
Sembrerà un suggerimento banale, ma è importantissimo fare una lista. Per capire ciò di cui hai bisogno, inizia a fare la lista dei prodotti che già hai in casa – per i più ordinati: puoi aggiungere anche quantità e date di scadenza. In questo modo avrai sempre sott’occhio il contenuto della tua dispensa.
E sulla base di ciò che hai già, puoi creare la tua lista della spesa.
Per aiutarti, Stella ed io abbiamo realizzato per te dei file che puoi scaricare gratuitamente e stampare. Sul sito di Stella trovi diversi inventari per gestire la spesa di cucina, lavanderia e bagno.
Qui invece puoi scaricare l’inventario della dispensa.
#spesazerowaste: dove fare una spesa senza sprechi
Per la nostra spesa alimentare senza sprechi abbiamo ormai diverse alternative. Ti elenco tutte le nostre piccole strategie, anche quelle più banali!
Farmers Market e aziende agricole
Abbiamo la fortuna di essere circondati di piccole aziende agricole dove acquistare frutta, verdura e altri prodotti come miele e formaggi direttamente dai produttori. Quando non ci è possibile andare dal contadino, frequentiamo il mercato della Campagna Amica, una fondazione che promuove biodiversità e prossimità, e favorisce il rapporto diretto tra coltivatori e consumatori. Campagna Amica organizza mercati a km0 in tantissimi comuni, cerca il più vicino a casa tua.
Ci piace moltissimo acquistare direttamente dai produttori perchè si crea un dialogo sempre proficuo con chi ha creato il cibo che poi porteremo il tavola.
Negozi sfusi
Sono uno dei miei negozi preferiti, come mi piacerebbe averne uno! Ho iniziato ad acquistare nel negozio sfuso quando ne hanno aperto uno proprio nel quartiere dove lavoravo.
Il mio negozio sfuso del cuore è La Bottega Sfusa della mia amica Laura, che si trova a Padova (se ti capita di passarci, cercala!), un posto delizioso dove poter acquistare prodotti ricercati e buonissimi. Laura fa anche spedizioni di spese sfuse, con imballaggi ecosostenibili.
Una risorsa utilissima è questa app: si chiama BULK FINDER ed è stata creata da Bea Johnson, la fondatrice del movimento Zero Waste. Nella mappa sono indicati i negozi bulk, dove si può fare la spesa sfusa.
Per l’Italia non sono disponibili molti negozi, specialmente al di fuori delle grandi città, ma puoi registrarti e aggiungere le tue scoperte nell’app per farla crescere anche in Italia.
Gruppi di acquisto solidale
Detti anche GAS, sono sono gruppi di acquisto, organizzati spontaneamente da soggetti che decidono di incontrarsi per acquistare all’ingrosso prodotti alimentari o di uso comune solitamente di produzione biologica o eco-compatibile (rispettosi dell’ambiente e dei lavoratori) da ridistribuire tra loro.
Noi facciamo parte del gruppo di acquisto solidale della nostra zona da circa 5 anni. A pensarci bene, iscriverci al nostro GAS è stato il primo passo verso un modo di fare la spesa più consapevole. Tramite il nostro GAS – che è anche una associazione sostenibile e responsabile – possiamo acquistare pasta, legumi, farine, Parmigiano Reggiano, pollame e uova, pesce, salumi e formaggi e tanti altri prodotti da aziende selezionate che rispettano standard biologici e di qualità, di cui si conoscano la provenienza e le modalità di produzione attuate, con prezzi equi e trasparenti.
Negozi online
Esistono moltissime piccole realtà che vendono online alimenti in modo ecosostenibile, diminuendo i passaggi della filiera e offrendo produttori e marchi non sempre accessibili nei negozi tradizionali.
Tra i più conosciuti (e quelli che usiamo di più), ci sono
– lo shop online di GustovivoBio, che utilizza confezioni di carta riciclata e vaschette di materiale compostabile;
– lo shop di Cortilia, che spedisce in tutta Italia cassette miste di frutta e verdura (in confezioni di cartone e sacchetti di carta), e anche altri alimenti da piccoli produttori selezionati;
– la rivendita online di Naturasì, impegnata tra le altre cose nella riduzione degli imballaggi e dei rifiuti relativi ai prodotti venduti e nella diminuzione delle emissioni di anidride carbonica.
#spesazerowaste: serve il supermercato?
Mi sono interrogata più volte sulla possibilità di vivere completamente senza supermercato, e penso che possa essere oggi un obiettivo davvero realizzabile solo con molto impegno e molta attenzione.
Andare al supermercato per una spesa senza sprechi è una scelta di pigrizia a volte, di necessità altre volte. Quando mi capita di andarci, porto anche i miei figli perchè penso che sia anche una ottima occasione di insegnamento: possono imparare molto sulle nostre scelte di consumo.
Noi frequentiamo un piccolo supermercato biologico della zona, che ha anche il bistrot (e dove i miei figli amano fare merenda). Lì e in un altro grande supermercato (che frequentiamo occasionalmente, circa una volta ogni due mesi se non c’è urgenza di qualche prodotto che non troviamo al bio) compriamo prodotti che non troviamo sfusi. Cerchiamo di limitarne al massimo il consumo e scegliamo materiali riciclabili o compostabili come carta, vetro e metallo.
Se vuoi approfondire l’argomento, ti suggerisco il libro di Elena Tioli Vivere senza supermercato
