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Crema di carote speziata con riso croccante

crema di carote

Se ti piace la cucina vegetale, hai sicuramente già assaporato l’incredibile varietà di gusti e profumi che può offrire. Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa e salutare che ti farà innamorare ancora di più della cucina plantbased: la crema di carote speziata. La preparazione di questo piatto è sorprendentemente facile, così come lo […]

Torta integrale alle carote

torta integrale alle carote

Ci credi se ti dico che questa torta integrale alle carote è una delle torte più buone che io abbia mai preparato?! Il merito non è tutto mio ma di Erika @tanadelconiglio – è sua la ricetta originale, a cui io ho fatto qualche modifica per adattarla ai nostri gusti e soprattutto a quel che avevo in […]

Le nostre Camille facili e veloci, e deliziose!

Camille facili e veloci, senza burro ne uova

Le Camille erano la mia merenda dell’infanzia. Ricordo che avevano l’incarto verde, a differenza di tutte le altre merendine, e già solo perché contenevano carote sembrava a tutti una merenda più sana, senza troppi sensi di colpa! A me piaceva portarle a scuola, oppure tagliarle a metà e farcirle con un po’ di yogurt. E […]

Cookies alle carote con uvetta e gocce di cioccolato

carrot cookies

Alzi la mano a chi non piacciono i biscotti!! Leo e Ludo, ultimamente, hanno una vera passione, e ogni pomeriggio, all’ora della merenda, al coro di tottoooo! li reclamano a gran voce. Ed è per questo che sono nati i miei cookies alle carote. La sfida, per una mamma attenta ai loro bisogni nutrizionali e non, è […]

Crostata salata di verdure autunnali con brisée ai ceci

crostata salata di verdure autunnali

Le torte salate sono il più classico dei salvacena: bastano una buona base – se proprio di fretta, già pronta – e un ripieno improvvisato con quello che c’è nel frigo, poi mezz’ora di cottura in forno, una bella insalatina da servire insieme et voilà, a tavola! Ma nel guscio croccante di una torta salata […]

Estratto di carote e mango di Shylo

estratto di carote e mango

Da quando è entrato nella mia cucina, l’estrattore si è conquistato subito un posto sul podio degli accessori più utili e utilizzati. Non c’è giorno che i bambini ed io non ci prepariamo un buon succo fresco, e a Leo piace moltissimo aiutarmi: io pulisco e taglio frutta e verdura, mentre lui li introduce nell’imbuto […]

Meat free Monday: chili 5 colori

chili 5 colori

È lunedì, e come promesso, ecco l’appuntamento con il Meat free Monday, in collaborazione con la mia amica Gaia di The Green Pantry. Il progetto Meat free Monday è nato con l’intento di porre l’attenzione sulle problematiche legate al consumo di carne, incoraggiando tutti a prendere parte attivamente per rallentare i cambiamenti climatici e preservare […]

Le mie Camille (vegan e gluten free)

camille vegan glutenfree

Uno dei ricordi delle merende di infanzia sono le camille, quelle tortine a base di carota e mandorle, morbide e umide, che spesso mia mamma mi metteva nello zaino per l’intervallo. Avevo già provato a farle in casa, ma devo ammettere che il risultato non mi ha mai soddisfatto molto: troppo dure e pesanti, la consistenza troppo […]

Riso nero di primavera

riso nero di primavera

Finalmente la primavera è esplosa. Gli alberi davanti alle nostre finestre si sono riempiti di foglie, sbocciano le gemme, la luce entra presto attraverso le persiane. L’aria è piacevolmente tiepida mentre sistemo le piante in giardino con uno sguardo a Leo che, seduto sull’erba, scopre il mondo in una lumaca. La mattina, invece di utilizzare l’auto, […]

Vegan carrot muffins con sorpresa

Muffin e tortine morbide qui sono abbastanza comuni, ma questi dolci sofficissimi, pensati per la merenda dei giorni di Pasqua, hanno qualcosa di particolare. Innanzitutto, sono arricchiti da gocce di cioccolato (ingrediente che in questo weekend non mancherà di certo nelle nostre case), che li rende ancora più golosi. Poi, sono corredati da un progetto […]