Skip to main content
Skip to primary sidebar
Skip to footer

Laboratorio di cucina e vita green per tutta la famiglia

Home
About
Ricettario
Green Life
Blog

centrifugato

Iniziare lo svezzamento: il centrifugato di carota

21 Settembre 2016

centrifugato di carota svezzamento naturale

Primary Sidebar

Ultimi articoli

Crostatine Linzer con composta di frutti di bosco
Alimentazione e salute delle articolazioni
Alimenti per migliorare concentrazione e memoria

Il mio libro Semplicemente Green

Tag

#aproladispensaecucino antispreco autoproduzione autunno banana biscotti carote cioccolato cocco colazione cucina naturale dai 6 mesi dalla dispensa estate inverno lievitazione naturale mandorle meat free monday mele meno plastica merenda Natale nocciole pane piatto unico piselli pomodori primavera primo piatto riso secondo senza glutine senza latte senza uova senza zucchero snack sostenibilità svezzamento naturale torta salata vegan vegetariano zenzero zero waste zucca zucchine

racconti di viaggio green ed ecosostenibile

Un ricettario free per te!

Istanti

good_food_lab

[#semplicementegreen ] abbiamo tutti bisogno di co

[#semplicementegreen ] abbiamo tutti bisogno di comfort. Tra incertezza, quarentene, isolamenti, tamponi e DAD che bussano alla porta non è difficile sentirsi stressati e sopraffatti dalla situazione. Lo so bene, ho avuto giorni difficili, pieni di stress, di rabbia anche.

Le giornate sono belle e guardo fuori dalla finestra cercando quel raggio di luce di metà inverno che amo. Vado a prendere i bambini a scuola e ci concediamo un po' di tempo tutto per noi, nella natura, fino al tramonto. Passeggio tanto anche da sola.

E quando ho bisogno di scacciare via i pensieri brutti, preparo un dolce. Questa è la CIAMBELLA SPEZIATA ALLA ZUCCA, è 100% vegetale ed è buonissima. La trovi sul mio libro, Semplicemente Green, edito da @red_edizioni .

Ma ci sono altre idee anche qui, o sul mio sito, o tra le ricette di tantissim* altr* autori eccezionali - consigliamene qualcun* (di ricette o di autori!), ti va?
.
.
.
#goodfoodlab #plantbased #ciambellaspeziata #buonoechefabene

[#veganuary2022 ] pizza per Veganuary? Perchè no!

[#veganuary2022 ] pizza per Veganuary? Perchè no! Dopotutto è il comfort food per eccellenza, e si può condire in mille modi in base ai propri gusti - e anche con ingredienti 100% vegetali.

Per l'impasto uso la mia solita ricetta - la trovi su GoodFoodLab cercando "pizza napoletana". Puoi usare sia il lievito di birra fresco sia quello secco, ma verifica sempre che non contengano additivi (stabilizzatori) di derivazione animale come E470a. In alternativa, usa il lievito madre!

Per la farcitura, io preferisco non usare alternative vegetali alla mozzarella. Ci sono tantissimi modi gustosi per condire una pizza anche senza formaggio. Ecco qualche idea deliziosa e di stagione:

1. crema di zucca, cipolla rossa caramellata, rucola fresca (post cottura)
2. passata di datterino giallo, cime di rapa ripassate in padella con aglio, peperoncino e uvetta
3. cavolo nero ripassato in padella, zucca a cubetti cotta al forno, nocciole

E naturalmente, una delle mie preferite, resta la marinara fatta ad opera d'arte.

Qual è la tua pizza vegana preferita?
.
.
.
#goodfoodlab #pizzaday #plantbased #cucinasostenibile #cucinavegetale

[#veganuary2022 ] arrivo un po' tardi per la meren

[#veganuary2022 ] arrivo un po' tardi per la merenda, ma senza dubbio in tempo per darti l'idea per la colazione di domani. PANCAKES AL CACAO, morbidi, golosi e 100% vegetali.

Ecco come preparare una bella torre come questa in foto:
- 100 g di farina a tua scelta
- 20 g di cacao in polvere
- 1 bel cucchiaio di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 250 ml di latte vegetale (per me soia, preferibilmente senza zuccheri aggiunti)
Per completare: sciroppo d'acero o di agave, oppure burro di mandorle o nocciole + frutta fresca
In una ciotola setaccia farina, lievito e cacao. Aggiungi un pizzico di sale. Poi unisci a filo il latte vegetale, mescolando bene per evitare grumi.
Scalda una padella antiaderente con poco olio di cocco. Versa un cucchiaio di impasto nella padella. Appena sulla superficie iniziano a formarsi delle bollicine, volta delicatamente il pancake aiutandoti con una spatola e continua la cottura per circa un minuto dall’altro lato.
Sovrapponi i pancakes, e completa.
.
.
.
#goodfoodlab #plantbased #pancakes #cucinavegetale

[#comfortfood ] c'è chi pensa che alcune ricette

[#comfortfood ] c'è chi pensa che alcune ricette siano intoccabili. E chi ha assaggiato il RAGU DI LENTICCHIE 😎

Lo preparo spesso, ogni tanto aggiungendo noci o funghi (trovi questa versione nel mio libro Semplicemente Green), e non lo dico perché sono di parte: per me è davvero più buono della ricetta tradizionale.

E lo so che anche tu hai un piatto che ami di più nella sua versione 100% vegetale!

Ecco come preparo il ragù:
250 g lenticchie piccole
1 cipolla
2 carote
1 costa di sedano
1 foglia di alloro
300 ml di passata di pomodoro
500 ml di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
Sciacqua le lenticchie e lasciale scolare in un colino.
Pulisci le carote raschiandole con una spazzola per ortaggi. Trita finemente insieme a cipolla e sedano. In una pentola dal fondo spesso, scalda due cucchiai di olio extravergine, aggiungi le verdure e lasciale rosolare.
Unisci poi le lenticchie, la foglia di alloro e lascia insaporire un paio di minuti. Infine, aggiungi la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per un paio di ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro liquido se serve. Regola di sale.

Cuoci al dente la tua pasta corta preferita, e servi con il ragù di lenticchie.
.
.
.
#goodfoodlab #veganuary2022 #plantbased #cucinavegetale #semplicementegreen

[#chocolover ] potevo lasciarti senza un'ultima id

[#chocolover ] potevo lasciarti senza un'ultima idea cioccolatosa per chiudere le feste?

Questo è un delizioso FUDGE AI PISTACCHI, facile da preparare e con pochissimi ingredienti - una ricetta che avevo proposto ad uno dei corsi organizzati con Stella @stella_bellomo_ e che ogni volta che rifaccio... dura giusto il tempo di servirlo!

Ecco cosa serve:
- 220 g di anacardi
- 50 ml di olio di cocco
- 50 ml di sciroppo di riso
- 35 g cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 50 g di cranberries o uvetta
- 50 g pistacchi
Metti in ammollo gli anacardi in acqua per 2 ore. Scolali e versali nel mixer con l’olio di cocco, la vaniglia in polvere, il cacao e lo sciroppo di riso, e frulla ad alta velocità per ottenere una crema.
Unisci i cranberries (o l’uvetta) e 2/3 dei pistacchi tritati grossolanamente. Mescola. Trasferisci il composto in uno stampo quadrato foderato con un foglio di carta forno. Liscia la superficie aiutandoti con il dorso di un cucchiaio inumidito, e decora con i pistacchi rimasti. Riponi in frigo tutta la notte. Prima di servire taglia a quadratini.
.
.
.
#goodfoodlab #plantbased #veganuary2022 #cioccolatosostenibile #loveallchoco

[#legumigolosi ] con il cioccolato è tutto più b

[#legumigolosi ] con il cioccolato è tutto più buono. Anche i legumi, e sfido chiunque a capire che questa HEALTHY CHOCO BAR è fatta con i ceci - mia mamma non ha indovinato, i bambini nemmeno... l'unico a beccare i ceci è stato Max ma ha barato, mi ha spiata mentre la preparavo!

Attenzione: come ti racconto anche nel mio libro Semplicemente Green e sul mio sito, il cioccolato è un alimento per nulla sostenibile, sotto tanti punti di vista. Perciò bisogna fare attenzione a quando lo acquistiamo: solo FairTrade e del commercio equo e solidale. Il mio preferito: Mascao di @altromercato

🧦 questa barretta è perfetta per sostituire il “carbone” nella Calza della Befana. E nelle stories, condivido un’altra ricetta deliziosa!

Per queste barrette, servono:
- 200 g di ceci lessati
- 100 g di cioccolato fondente al 72%
- cannella in polvere (opzionale)
Scola i ceci e asciugali bene tamponandoli in un canovaccio. Versali su una teglia, oppure nel cestello della airfryer, e cuocili a 180° per 20 minuti, finché non sono secchi e croccanti. Condiscili a piacere con un pizzico di cannella in polvere.
Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria, delicatamente. Versa i ceci, mescola bene e poi rovescia il composto su un tappetino di silicone. Lascia raffreddare, poi rompi in pezzi.
.
.
.
#goodfoodlab #plantbased #cioccolatosostenibile #veganuary #nellacalzadellabefana

[#veganuary2022 ] celebriamo l’arrivo del nuovo

[#veganuary2022 ] celebriamo l’arrivo del nuovo anno nell’intimità della nostra casa, Max io e i bambini, con un pranzo tutto #plantbased

È così semplice, e gustoso, mangiare vegetale - per la nostra salute e quella del pianeta. Questi spaghetti sono tra i nostri preferiti, per nulla banali ma facili da preparare… ed è per quello che li ho inseriti nel mio libro Semplicemente Green per @red_edizioni

Ti regalo la ricetta: ecco come preparare 2 piatti di questa pasta deliziosa - basta moltiplicare le dosi per condividere il piacere!
- un bel fascio di spaghettoni
- 4 cucchiai di crema di aglio (preparata con una testa di aglio fatta cuocere in acqua, e frullata poi con latte vegetale, trovi ingredienti e procedimento su GoodFoodLab)
- 1 peperoncino
- olio extra vergine di oliva
- 1 fetta di pane raffermo duro
- 1 cucchiaio di pistacchi di Bronte
Riduci il pane raffermo in briciole, condiscilo con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e fallo tostare in forno o in un padellino finchè croccante (attenzione che brucia in fretta!) Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, scalda due cucchiai di olio extra vergine in una padella ampia. Trita il peperoncino e fallo rosolare un minuto, poi unisci la crema d’aglio e stemperala bene con un cucchiaio di acqua di cottura se serve.
Scola gli spaghetti al dente, falli saltare nel condimento di crema di aglio, e servili con le briciole croccanti e pistacchi tritati.
.
.
.
#goodfoodlab #spaghetti #semplicementegreen #aglioolioepeperoncino #plantbased #buonoechefabene

[#bakingtherapy ] l’ultima settimana dell’anno

[#bakingtherapy ] l’ultima settimana dell’anno è uno dei miei periodi preferiti, sospesa tra la magia dei giorni di festa e tutti i progetti per gennaio.

E quest’anno, in cui per la prima volta mi sono imposta di rallentare davvero, e dedicare più tempo a me e alla mia famiglia, la vita sembra più leggera, anche se piena.

Per un tocco di magia, questa torta salata superfighissima e altrettanto facile con bietole e noci - portafortuna già dal tempo dei Romani, il loro guscio duro e interno morbido sono simbolo della famiglia unita, e poi fanno anche un gran bene.

Ecco in breve cosa serve ( ti lascio il procedimento completo su GoodFoodLab)
- 1 kg circa di impasto base per pizza
- 400 g di bietole (o spinaci)
- 50 g di anacardi ammollati per 15 min in acqua bollente
- 50 g di gherigli di noci
- sale e pepe
- semi di sesamo
- olio extra vergine di oliva
Fai lessare le bietole. Scolale bene e versale nel boccale del mixer. Aggiungi gli anacardi ammollati, le noci e una presa di sale e frulla per ottenere una crema.
Dividi l'impasto della pizza in 4 porzioni. Stendile in cerchi di circa 25 cm di diametro.
Stendi 1/3 del ripieno sulla prima base, distribuendolo bene. Fai la stessa cosa con la seconda e la terza base. Finisci con l'ultimo disco di pasta.
Appoggia una piccola ciotola o un bicchiere al centro, poi taglia la pasta prima in quarti, ogni quarto a metà, ogni ottavo ancora a metà. Prendi due lembi, arrotolali su se stessi due volte e uniscili formando una punta, e fai lo stesso con tutti gli altri lembi. Spolvera il centro della stella con sesamo o altri semi. Cuoci a 200° per 20-25 minuti o finché dorata.
.
.
.
#goodfoodlab #plantbased #tortasalata

[in collaborazione con @scoiattolo_pastafresca ] f

[in collaborazione con @scoiattolo_pastafresca ] facile, gustoso e super sano: è il PESTO DI PISTACCHI e se non l'hai ancora preparato, rimedia subito!

Servono:
- 100 g di pistacchi sgusciati
- 40-50 ml di olio extravergine di oliva
- 1 limone bio
- una manciata di foglie di basilico, o altre erbe aromatiche a scelta
- sale e pepe

Porta a ebollizione un pentolino pieno di acqua. Versa i pistacchi e falli sbollentare per un paio di minuti. Scolali utilizzando un colino.
Con pazienza, elimina la buccia che ricopre i pistacchi, aiutandoti con un canovaccio, poi versa i pistacchi puliti nel boccale del mixer.
Aggiungi metà olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un po’ di scorza di limone e un cucchiaio del suo succo, e le foglie di basilico. Frulla unendo a filo l’olio extravergine rimasto, fino a ottenere una crema abbastanza omogenea.

Io l'ho usato per condire i Girasoli Bio Veg alle verdure grigliate di Scoiattolo, con una sfoglia senza uova aromatizzata alla curcuma e un gustosissimo ripieno di verdura. Aggiungi anche un po' di pistacchi tostati leggermente e tritati, e scorza di limone per un primo piatto leggero e delizioso!
.
.
.
#goodfoodlab #scoiattolopastafresca #plantbased

Carica di più... Seguire Instagram

Search this website

Torna alla home

Privacy policy

Search this website

Footer

©2015 CRISTINA MAURI | ALL RIGHTS RESERVED | P.IVA 03407720139

Copyright© 2022 · Brunch Pro Theme by Feast Design Co.

Questo blog utilizza i cookie per analisi statistiche anonime. Se continui a navigare, acconsenti all'uso dei cookie, ma puoi anche disattivarli nelle preferenze del tuo browser.
Accept Read More

Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Sempre abilitato

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

ACCETTA E SALVA