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Panna cocca con salsa ai mirtilli e sciroppo d’agave

panna cocca con mirtilli

post in collaborazione con Eridania Con la bella stagione cresce la voglia di trascorrere le giornate all’aria aperta, e l’occasione più facile e divertente per farlo – anche se non si è ancora formalmente in vacanza – è quella di organizzare un bel picnic. Non pensare che servano grandi cose per regalare un pomeriggio diverso […]

La mia torta carrarina estiva

torta carrarina estiva

Il riso unisce davvero, e grazie all’iniziativa di Riso Flora ho scoperto dei piatti della tradizione che non conoscevo. Come la torta carrarina, un dolce della tradizione toscana di cui ignoravo l’esistenza finché Elisabetta con la sua Happylosophy non mi ha invitata a prepararla per la sfida #ilrisounisce. Mi ero già cimentata in due piatti salati, […]

4 Summer Smoothies sani e divertenti

Nei caldissimi giorni di questa caldissima estate, non c’è niente di più rinfrescante di un bicchiere di smoothie. Certo, un tuffo nell’acqua cristallina del mare è sempre la soluzione migliore, ma in mancanza ci facciamo andare bene pure un bel frullato. Anche perchè – diciamocelo – preparare uno smoothie è estremamente semplice: bastano un frullatore, […]

Bliss balls al cocco fresco per #atuttafrutta

bliss balls al cocco fresco

Chissà perchè nonostante il caldo, il mio appetito non cala mai. Quello dei bimbi sì, soprattutto di Ludo, che ha raffreddore, altri dentini in arrivo (mancano all’appello gli ultimi incisivi, muovetevi a uscire) e sembra soffrire un po’ le temperature tropicali di questi giorni.  Per contrastare la calura, lo sai, serve bere tanto e non […]

Velocissimo pane al cocco

pane al cocco velocissimo

Qualche giorno fa Leo ed io abbiamo preparato un barattolo di crema alle nocciole e cacao, e mi è venuta voglia di sfornare un pane semidolce per la colazione da servire insieme alla crema. Ma non avevo lievito di birra in frigo, ed era tardi per imbastire un pan brioche a lievitazione naturale: quello della panificazione last […]

Mini vegan Bounty fatti in casa

mini bounty fatti in casa vegan

Provo sempre una gran soddisfazione quando riesco a realizzare la versione sana e homemade di qualche prodotto industriale. Oggi è toccato ai Bounty, i famosi dolcetti al cocco ricoperti di cioccolato. Si realizzano in una decina di minuti e con pochissimi ingredienti: il passaggio necessario è far raffreddare bene la lattina di latte di cocco […]

Morbidissimi muffin al cocco e cioccolato

muffin al cocco e cioccolato

Dopo Pasqua c’è sempre il solito problema: smaltire tutto il cioccolato accumulato. E non è mai poco.Tra tutte le uova ricevute e aperte da Leonardo, ce n’è una super-fondente (eh sì, a Leo piace moltissimo il cioccolato amaro!): ne ho rubato un pezzo e ho deciso di preparare dei muffin al cocco e cioccolato, perfetti […]

Nodine, le nostre nuove brioche per la colazione

nodine semintegrali lievitazione naturale

Da quando sono a casa, ho finalmente ripreso a utilizzare la mia pasta madre per qualcosa di più che il solito pane. Per esempio, per sfornare queste brioche per la colazione, che abbiamo iniziato a chiamare nodine un po’ per scherzo a causa della loro forma – una striscia di pasta ripiegata e annodata su se stessa, […]

Waffle al cocco e cioccolato

vegan waffle chocolate coconut cioccolato cocco

In queste ultime settimane di attesa, cerco di godermi le piccole cose insieme a Leo. Come il rito della colazione. Oggi ce la siamo presi tutti con calma, così mentre gli uomini di casa dormivano abbracciati, mi sono alzata e ho preparato dei waffle un po’ speciali. Devo dire la verità: non avendo la cialdiera (ci manca […]

12 dicembre: cioccolata calda all’arancia e cocco

cioccolata calda arancia e cocco

La cioccolata calda è una di quelle cose a cui non riesco a rinunciare durante i mesi invernali: è una coccola confortante, avvolgente. In genere la preferisco nella sua versione pura, fatta con pochissimi ingredienti, ovvero latte, (poco) zucchero e cioccolato fondente sciolto. Ultimamente però – complice anche la mia incessante ricerca di nuove cose […]