Come preparare in casa conserve sicure e sane
Settembre è un mese perfetto per dedicarsi alle conserve estive, e cercare di racchiudere in un vasetto l’estate che sta per concludersi. Ma oltre ad essere buone, è importante preparare conserve sicure per evitare rischi anche gravi per la propria salute. Come già spiegato nell’articolo dedicato all’importanza di sterilizzare i barattoli per le conserve, il […]
Confetture buone e sane con il metodo Ferber
La seconda parte dell’estate, si sa, è il tempo delle conserve. Quando la frutta è matura e naturalmente dolce non resisto, e parto con la produzione industriale! E un grande merito nel preparare confetture deliziose e anche belle da vedere sta nel metodo che utilizzo: il metodo Ferber. Prende il nome da Christine Ferber, la […]
Come sterilizzare i vasetti per le conserve casalinghe
La seconda parte dell’estate è tutta dedicata alla preparazione delle conserve, ed è fondamentale farlo in totale sicurezza. Per questo, sterilizzare i vasetti nel modo corretto è indispensabile per conservare al meglio frutta e verdura di stagione, per evitare che batteri e funghi pericolosi possano compromettere la qualità delle conserve e, soprattutto, la nostra salute. Quando preparo le […]
La confettura secondo Ferber
L’estate è una stagione così piena e fortunata, che è impossibile non volerne conservare un po’ per tutti gli altri mesi dell’anno. Durante le settimane estive, la mia cucina si riempie di pentoloni e vasetti in cui custodire tutto il sapore della frutta fresca, dei pomodori maturi e delle altre verdure dell’orto. Così, con una […]
Easy ketchup allo zenzero
Chi l’ha detto che i classici del fast food non possano essere anche sani? Questo weekend ho voglia di organizzare una burger night, e oltre a panini e burger veg, ho deciso di preparare anche la salsa delle salse: il ketchup! Generalmente, il ketchup prodotto industrialmente è pieno di zuccheri, conservanti, esaltatori di sapidità e […]
