Come cuocere i legumi
In Italia cresce il consumo di fagioli, lenticchie e simili, ma siamo ancora ben lontani dalle 4 volte la settimana raccomandate dalla piramide alimentare. E molto spesso succede perchè non si sa come cuocere i legumi in modo corretto. Eppure i legumi sono un alimento importantissimo in tutti gli stili alimentari – fondamentale nella dieta […]
Alimentazione in gravidanza: cibo sano e attività fisica per il benessere di mamma e bambino
Sarai mamma: quanta gioia, quante emozioni. E anche quante responsabilità! Crescere dentro di te una vita impone delle scelte per il benessere sia tuo che del tuo bambino, scelte che coinvolgono da subito il tuo stile di vita e la tua alimentazione. Quando ero incinta dei miei bambini ho sentito sin da subito la necessità […]
#novemesi: tre ricette per fare il pieno di ferro
Il ferro è un minerale fondamentale per la sintesi dell’emoglobina, e il suo fabbisogno durante la gravidanza aumenta, specialmente nel terzo trimestre, arrivando a circa 30 mg al giorno. Insieme ad altri minerali come rame e selenio, sembra essere importante anche per il corretto sviluppo del sistema nervoso centrale del feto. Si può facilmente soffrire […]
#novemesi: tre ricette ricche di acido folico
Ho vissuto la prima gravidanza con un forte senso di romanticismo, con la convinzione che quello che stavo vivendo fosse unico e misterioso. Questa mia seconda avventura è totalmente diversa: sono più consapevole, meno concentrata, distratta un po’ da Leo, un po’ dagli impegni quotidiani, forse dal pensiero di volermi godere a tutti i costi questo […]
14 dicembre: sciroppo di zenzero
Adoro lo zenzero, in qualsiasi periodo dell’anno: è un antinfiammatorio naturale, fa bene all’apparato digerente, aiuta a combattere raffreddori e mal di gola, ed è davvero efficace contro le nausee, oltre ad avere un sapore buonissimo. In cucina lo uso spesso, non solo nelle centrifughe e nei piatti dall’impronta un po’ etnica – per esempio, […]
Plumcake allo yogurt
Sono di ritorno dopo una lunga giornata al Food Immersion Festival, Festival di cucina creativa di Reggio Emilia, carica di entusiasmo e buone emozioni. Il Food Immersion 2015 si è svolto durante questo weekend in una location bellissima, i Chiostri di San Pietro, ed è stato un evento davvero interessante, legato al cibo e alle sue […]
Birthday tartelettes
Due anni. Due anni intensi e dolcissimi, fatti di quell’amore viscerale che una mamma sa di poter provare per il suo bambino. Dalle profondità del nucleo fluido della terra, alle stelle delle galassie lontane: questo è lo spazio in cui si muove il mio cuore, un cuore per sempre menomato perché una parte di esso […]
I primi pomodori della stagione
Giugno profuma di erba tagliata e di gelsomino in fiore. Quest’anno è cresciuto tantissimo, e ha riempito la siepe dei suoi piccoli fiorellini bianchi. A Leo piace annusarli, ho cercato di insegnargli a non strapparli e ora mi chiama forte quando li nota, e me li indica, per poi tornare a correre sul prato, distratto […]
