Green falafel
In arabo si chiamano فلافل, falāfil, in ebraico פלאפל, falāfel, e sono una di quelle cose che uniscono queste due culture così vicine e allo stesso tempo così lontane. Il termine originale in lingua copta è formato da tre parole, e vuole dire letteralmente “con tanti fagioli”: infatti i falāfel sostituivano la carne nei giorni di […]
Purea di banana, pera e zenzero
Le merende a base di banana e pera riscuotono sempre successo, ed è per questo che ho deciso di aggiungere a questi due ingredienti dal gusto “rassicurante” per Leo, un po’ di novità, e testare il sapore piccante e aspro dello zenzero. Sono giorni densi e pieni di cambiamenti: Leo sta ormai concludendo il periodo […]
Crema di batate rosse e cocco
Mi piace assistere all’avvicendamento delle stagioni osservando i prodotti dell’orto che cambiano e si susseguono sui banchi dei mercati agricoli che frequentiamo. In particolare, nel nostro supermercato bio di fiducia, sono comparse le batate rosse, un tipo di patata dolce originaria dell’America e coltivata anche qui in Italia, in una azienda biodinamica laziale. La batata […]
Composta di pere e albicocche secche
La composta di pere e albicocche secche è facile e veloce: a Leo piace molto il sapore zuccherino delle pere unito alla dolcezza un po’ aspra delle albicocche, e completata con un po’ di frutta secca, è un’ottima colazione anche per noi adulti. Usare la frutta essiccata, lasciandola reidratare in un po’ di acqua tiepida, […]
Baby pappa al pomodoro
Ci sono cose che sanno d’infanzia: il profumo di borotalco, l’odore dei pastelli a cera scaldati tra le mani, la fragranza di un pomodoro maturo. Forse è per questo che la pappa al pomodoro ha un qualcosa di rassicurante, dentro al suo nome così puerile e al suo sapore semplice e morbido. La assaggiai la […]
