Falafel di patate dolci e ceci
Sicuramente conosci i falafel… ma i falafel di patate dolci li hai mai provati? Ecco, sono una di quelle cose che mi sono ritrovata a dire: perchè non li ho mai fatti prima di oggi? Primo punto a favore: sono semplicissimi da preparare. Le patate dolci si cuociono in forno, intere e con la buccia […]
Meat free Monday: polpettine di ricotta
Quando ripenso ai piatti della mia infanzia, un posto speciale ce l’hanno le polpettine di ricotta. Erano uno di quei pranzi veloci che spesso nonna Sara ci preparava, insieme a tantissime altre delizie, profumi e sapori che restano incastonati per sempre nei miei ricordi. A mia nonna la carne non piaceva, e anzi, mia mamma mi racconta spesso […]
Crumble di albicocche, fiocchi di riso e pistacchi
Quando in casa ho della frutta matura e voglio preparare una merenda veloce, in genere faccio un crumble. La ricetta originale ha origine inglese, ed è nata durante la seconda guerra mondiale per via del razionamento delle risorse alimentari. Infatti, è un piatto povero, inventato al posto della crostata per riciclare la frutta troppo matura, destinata […]
Stelline gelate allo yogurt greco e mirtilli
Le ultime settimane sono state un po’ complicate, e piene di impegni che mi hanno tenuta troppo e troppo spesso lontana dalla cucina. Ora, finalmente, sembra giunto il momento del riposo, del tempo per me stessa e per la mia famiglia. E ovviamente per tutti i progetti che mi frullano in testa da mesi. Con […]
Baby pasta e ceci
La pasta e ceci è il mio comfort food autunnale. È un piatto che scalda lo stomaco ma anche il cuore, e mi fa pensare a mia nonna Sara, che spesso me la preparava. Quella che cucino io è solo una timida imitazione: la pasta e ceci di nonna Sara aveva un sapore straordinario. Era […]
Budino di riso con composta alle pesche e lamponi
Il budino di riso è una di quelle cose che ho scoperto da pochi anni, e quando lo preparo per Leo, raddoppio sempre le dosi per averne una piccola porzione pronta anche per me. È una coccola morbida e dolce al punto giusto, da completare a seconda della golosità del momento o degli ingredienti di […]
