I nostri risi e bisi vegan

La nostra versione senza derivati animali del grande classico della cucina veneta (con un segreto, anzi due!)
Meat free Monday: basmati pilaf con piselli

Di nuovo lunedì, e di nuovo alle prese con una ricetta meat free. Quello che voglio proporre oggi è un semplicissimo riso pilaf con piselli, impreziosito dallo zafferano: un piatto unico che combina i carboidrati essenziali del riso con le proteine vegetali dei legumi. È fondamentale per il nostro organismo consumare piatti completi, soprattutto per i […]
Plumcake allo yogurt

Sono di ritorno dopo una lunga giornata al Food Immersion Festival, Festival di cucina creativa di Reggio Emilia, carica di entusiasmo e buone emozioni. Il Food Immersion 2015 si è svolto durante questo weekend in una location bellissima, i Chiostri di San Pietro, ed è stato un evento davvero interessante, legato al cibo e alle sue […]
Zucchini invasion: burger di zucchine e ricotta

Questo clima rovente delle ultime settimane, se non altro, fa un gran bene alle verdure dell’orto, che crescono rigogliose e ricche di sapore. Siamo pieni di zucchini, e la sfida quotidiana ormai è quella di consumarli inventandosi sempre qualcosa di nuovo. Davanti a una manciata di zucchine chiare, piccole e sode, mi sono ricordata di […]
I primi pomodori della stagione
Giugno profuma di erba tagliata e di gelsomino in fiore. Quest’anno è cresciuto tantissimo, e ha riempito la siepe dei suoi piccoli fiorellini bianchi. A Leo piace annusarli, ho cercato di insegnargli a non strapparli e ora mi chiama forte quando li nota, e me li indica, per poi tornare a correre sul prato, distratto […]