Pavlova vegana con frutti di bosco e cocco

La pavlova è il dolce tipico della Nuova Zelanda, una torta costituita da una base di meringa morbida dentro e croccante fuori, coperta con panna e frutta. Un dolce davvero delizioso e irresistibile, tanto che finalmente mi sono decisa a prepararlo nella sua versione vegetale, la pavlova vegana! Il segreto per rendere questo dolce 100% vegetale […]
Galette alle fragole con brisèe integrale ai semi

La galette alle fragole è una torta deliziosa e soprattutto facilissima da preparare usando gli ingredienti che si hanno già in casa. Certo: a patto di avere un bel cestino di fragole! Spesso la preparo anche con delle fragole congelate: quando sono di stagione mi piace conservarne un po’ per smoothies o nana-icecream. Ma all’occorrenza […]
Tartufi al cacao

La cosa più bella di questi tartufi al cacao è che sono preparati con pochissimi ingredienti e tutti naturali. Oltre ad essere davvero deliziosi!
Torta di cioccolato e ceci morbidissima

Ho addocchiato la ricetta di questa torta di cioccolato sul sito di PowerFoodies. Leggendo velocemente la lista degli ingredienti, con qualche reminiscenza di tedesco, ho notato che non c’era farina ma figurava un altro alimento: kikkererwten, i ceci! La mia curiosità si è accesa subito. Avevo già provato diverse ricette con i legumi nell’impasto, come […]
Pan de Muertos (vegan)

La morte è un concetto difficile da spiegare. Lo è per noi adulti, figuriamoci per un bambino. I bambini hanno bisogno di risposte pratiche, di cose semplici. Hanno bisogno di poter elaborare il loro pensiero, e di essere liberi di poter esprimere i loro sentimenti. Ma soprattutto, hanno bisogno di essere rassicurati. E a volte […]
Cookies alle carote con uvetta e gocce di cioccolato

Alzi la mano a chi non piacciono i biscotti!! Leo e Ludo, ultimamente, hanno una vera passione, e ogni pomeriggio, all’ora della merenda, al coro di tottoooo! li reclamano a gran voce. Ed è per questo che sono nati i miei cookies alle carote. La sfida, per una mamma attenta ai loro bisogni nutrizionali e non, è […]