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Sopa de tomate con chips di tortilla

sopa de tomate

La sopa de tomate è una zuppa gustosa e confortante, a base di pomodori maturi arrostiti dolcemente in forno. Mi piace completarla con chips di tortilla di mais croccanti

Fusilli con salsa Romesco e peperoni arrostiti

pasta con salsa romesco

Gli avanzi possono essere facilmente utilizzati in cucina, e possono rivelarsi una base perfetta per costruire una nuova ricetta. Con dei peperoni arrostiti avanzati dall’ultima grigliata e pochi altri ingredienti ho preparato la salsa Romesco, una deliziosa crema con cui condire un buon piatto di pasta. Ma credimi, è buonissima anche spalmata su una bruschetta! […]

Blinis al basilico con mozzarelline di bufala DOP e pomodori caramellati

blinis al basilico

Articolo scritto in collaborazione con Samurai Non vedevo l’ora di organizzare un aperitivo estivo in giardino, con gli adulti che brindano e i bambini che festeggiano la ritrovata socialità. E per questa occasione così speciale, ho preparato uno stuzzichino altrettanto speciale: dei blinis al basilico con mozzarelline e pomodori caramellati. I blinis sono dei piccoli […]

Galette ai pomodorini colorati

galette ai pomodorini colorati

Le torte salate sono un must quando si organizza un pranzo o una cena con gli ospiti: si preparano in anticipo e possono essere davvero sfiziose. E questa galette ai pomodorini colorati non è da meno! Una galette è una di quelle cose che secondo me svoltano il pranzo o la cena, perché è facilissima […]

Crema di pomodori arrostiti al forno

crema di pomodori arrostiti vegan

Non ci sono dubbi: da quando l’ho assaggiata per la prima volta, uno dei miei comfort food estivi è la crema di pomodori arrostiti. È una di quelle ricette per cui vale la pena accendere il forno, magari la sera, quando qui dove abitiamo sale un bel venticello dal bosco, ed è piacevole coccolarsi con […]

Pan di pesca morbidissimo e profumato

Appena le temperature scendono un po’ ne approfitto subito per preparare dolci anche in estate, con la frutta di stagione dolce e succosa. E tra i nostri preferiti del momenti c’è questo profumatissimo pan di pesca, morbido e davvero delizioso! È un dolce che nasce per un’esigenza: smaltire le pesche troppo mature! Piacciono a tutta […]

Come preparare in casa conserve sicure e sane

conserve sicure e sane

Settembre è un mese perfetto per dedicarsi alle conserve estive, e cercare di racchiudere in un vasetto l’estate che sta per concludersi. Ma oltre ad essere buone, è importante preparare conserve sicure per evitare rischi anche gravi per la propria salute. Come già spiegato nell’articolo dedicato all’importanza di sterilizzare i barattoli per le conserve, il […]

Biscotti settembrini ai fichi con frolla all’olio e composta di fichi freschi

biscotti settembrini frolla all'olio la manina golosa

Settembre per me è da sempre il mese degli inizi, e anche un po’ delle nuove scoperte. Un mese pieno di propositi, progetti da cominciare, entusiasmo ed energia. È il mese in cui sento avvicinarsi l’autunno, una stagione che amo per i suoi colori e i suoi sapori, e per quel suo mood un po’ nostalgico. […]

Polpette di melanzane e salsa allo yogurt

Le melanzane sono uno di quegli ortaggi davanti a cui i miei bambini proprio storcono il naso un po’ schifati. In effetti non sono proprio easy per un bimbo, e anche io devo ammettere che le ho riscoperte da poco, e non sempre mi piacciono per quella loro consistenza un po’ molliccia e il colore […]