Minestroni e creme di verdura in un momento: tre preparati da freezer
Il freezer è uno strumento fondamentale per una cucina anti spreco – anche anti spreco di tempo! Per esempio, io lo uso moltissimo per conservare dei preparati per minestroni e creme di verdura, già dosati e pronti all’uso. Le verdure che desideriamo congelare devono necessariamente essere fresche, mature al punto giusto e pronte per il consumo: […]
Flatbread di broccoli che piace anche ai bambini
Delizioso flatbread di broccoli preparato con pochissimi ingredienti
Falafel di patate dolci e ceci
Sicuramente conosci i falafel… ma i falafel di patate dolci li hai mai provati? Ecco, sono una di quelle cose che mi sono ritrovata a dire: perchè non li ho mai fatti prima di oggi? Primo punto a favore: sono semplicissimi da preparare. Le patate dolci si cuociono in forno, intere e con la buccia […]
Baci raw fatti in casa
Quanto è bello poter realizzare nella propria cucina, con ingredienti sani e di qualità, qualcosa che ci piace gustare insieme, come questi deliziosi baci raw? L’ultima scoperta della mia piccola tribù sono proprio i baci. In questo caso niente tenerezze, parliamo dei famosi cioccolatini di Perugia, con le nocciole e il foglietto con la frase […]
Risotto con porri e nocciole con Carnaroli Amore&Natura
Uno dei piatti preferiti di Ludovico è senza dubbio il totto, risotto nella sua lingua da duenne. Non parlo del semplice riso bollito, ma del primo italiano per eccellenza, e cucinarlo bene non è facile. Innanzitutto bisogna scegliere il riso giusto: le varietà ideali sono Arborio o Carnaroli. E naturalmente, il riso dev’essere di ottima qualità. […]
Regali in vasetto: a Natale doniamo tempo
Lo scorso weekend mi sono ritrovata a parlare con Leo del tempo. Di quanto troppo spesso in questo periodo io abbia ripetuto che sono in ritardo, oppure che ho poco tempo per fare qualcosa – anche per stare con lui come vorrei: sono sempre di corsa, impegnata a raggiungere un obiettivo o una scadenza, e rischio […]
Latkes con maionese vegana
Silvia e Ilaria sono due artiste, fondatrici del duo Parallel Lines //. Ma prima di tutto sono due ragazze, due donne che hanno a cuore le donne. Si occupano di string art, in una maniera del tutto nuova: attraverso i chiodi nel legno e i fili che si tendono tra i chiodi, vogliono esprimere la denuncia delle […]
Che cavolo: tagliatelle integrali con pesto di cavolo romanesco e mandorle
I mesi invernali sono mesi del cavolo. Non fraintendere: sono mesi che amo, e apprezzo moltissimo anche i prodotti che la natura ci offre in questa stagione. I cavoli, appunto! Cavoli, cavolfiori e broccoli fanno parte della famiglia delle crucifere, che comprende numerosi ortaggi anche diversi tra loro. Si chiamano così perchè i loro fiori hanno […]
Cake salato con porri e zafferano
Quella dei cake salati è una consuetudine che avevo quando vivevo a Milano: lavoravo tutto il giorno, spesso oltre l’ora di cena, e quando tornavo a casa ero davvero stanca per prepararmi una cena che non fosse “l’insalata della busta rovesciata nel piatto”. Così, appena riuscivo a ritagliarmi una mezz’ora per cucinare, sfornavo dei bei […]
Malfatti agli spinaci
La cucina italiana è un patrimonio inestimabile, fatto di piatti semplici e ingredienti spesso poveri, di attenzione per i prodotti del territorio e per la stagionalità, di modi creativi per riciclare gli avanzi. È una cucina ricchissima e variegata, e come per il nostro paese, anche la tradizione culinaria conosce forti differenze regionali, tutte basate sul […]
