Risolatte al cocco
Quando si pensa al risolatte, molti di noi sono trasportati indietro nel tempo, alle cucine delle nostre nonne, dove il profumo dolce e confortante di questo dessert riempiva l’aria. Oggi, voglio condividere con te una versione moderna e veg di questo classico: il risolatte al cocco. È un dolce che unisce la cremosità del latte […]
Tartellette con pesca sciroppata e croccante di semi
Articolo in collaborazione con Glion Institute Le tartellette con pesca sciroppata e semi sono un dolce furbissimo, di quelli che si preparano in anticipo e con poco sforzo, ma che hanno una resa incredibile. Si ispirano alla terza ricetta realizzata per noi di AproLaDispensaECucino dallo chef Andrea Samà, chef instructor di Glion Institute of Higher […]
Nuggets di miglio e fagioli neri
Articolo in collaborazione con Glion Institute A casa tutti amiamo le polpette. Piccole o grandi, rotonde, schiacciate o a forma di nuggets, sono una gioia per gli occhi e per il palato. E queste nuggets di miglio e fagioli neri, realizzate con ingredienti da dispensa, non fanno davvero eccezione! Il miglio è un cereale davvero […]
Insalata di quinoa tricolore con hummus ai carciofi
Articolo in collaborazione con Glion Institute Amo le insalate, in qualunque stagione, e tra le mie preferite c’è senza dubbio questa insalata di quinoa tricolore. Un piatto ricco di gusto e consistenze diverse ma velocissima da preparare e realizzata quasi esclusivamente con ingredienti da dispensa. Su quanto sia straordinaria la quinoa potremmo parlarne per ore! […]
Risotto al pomodoro con ricotta di soia e limone
Il risotto al pomodoro è un comfort food dell’infanzia, il piatto preferito di Ludo in assoluto. Una ricetta semplice che scalda il cuore – e come tale deve essere eseguita alla perfezione! I segreti di un buon risotto sono pochi: qualità degli ingredienti, il riso giusto, la tostatura del chicco e la cottura lenta e […]
Risolatte senza zucchero aggiunto
Il risolatte senza zucchero aggiunto è una coccola meravigliosa, una di quelle colazioni (o merende) che ti riporta subito all’infanzia. Anche se da bambinə non l’hai mai mangiato! Si tratta di un budino a base di riso e latte che cuociono lentamente insieme, creando una crema molto golosa. A differenza del risolatte industriale, quello che […]
Risotto ai piselli con limone e menta
Articolo scritto in collaborazione con Riso Gallo A casa nostra il risotto è uno dei piatti più amati. E lo è ancora di più quando si arricchisce del sapore unico della verdura di stagione, come in questo risotto ai piselli, con menta fresca e un tocco di limone. Una ricetta semplice e dal gusto delicato, […]
Cavolfiore al forno con glassa alla paprika
Il modo migliore per non sprecare nemmeno un grammo di cavolfiore? Cucinarlo intero!! Oggi ho preparato questo cavolfiore al forno e – giuro – ha profumato tutta la cucina di un aroma delizioso. Per la ricetta mi sono ispirata a quella della rivista @veganfoodandliving ma nei giorni scorsi ho visto anche un video carinissimo di @natalieportman che preparava un […]
Avocado hummus con olio di semi di Canapa Benvolio
Nuovo twist all’hummus che si tinge di verde, con l’avocado hummus! Una crema morbida e deliziosa che unisce alla bontà dell’hummus il gusto delicato e fresco dell’avocado. Che dire: delizioso!! E una parte fondamentale ce l’ha il condimento: l’olio di semi di canapa bio Benvolio, dal gusto intenso e ricco di proprietà. Si tratta di un […]
Torta al cioccolato e frutti rossi, con Grezzo Leone
Si sa, le torte sono sempre un ottimo fine pasto, o una buonissima merenda. Tra le mie preferite, c’è senza dubbio la torta al cioccolato: morbida, voluttuosa, in cui l’amaro del cioccolato si fonde con note aspre e dolci della frutta che la accompagna. Il cioccolato, che magnifico dono! Il suo nome latino Theobroma significa […]
