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Baci raw fatti in casa

Baci raw fatti in casa con l'aiuto dei miei bambini

Quanto è bello poter realizzare nella propria cucina, con ingredienti sani e di qualità, qualcosa che ci piace gustare insieme, come questi deliziosi baci raw? L’ultima scoperta della mia piccola tribù sono proprio i baci. In questo caso niente tenerezze, parliamo dei famosi cioccolatini di Perugia, con le nocciole e il foglietto con la frase […]

MiniOrto e i nostri super banana pancakes

banana pancakes miniorto

Uno dei riti che ci piace compiere durante il weekend è quello dei pancakes. I miei bambini ed io impastiamo insieme, poi io cuocio le piccole frittelle e loro si divertono a fare torri, impilandole nei piatti. Abbiamo la nostra ricetta collaudata, ma ogni tanto ci piace variare e inventarci qualche nuova alternativa, come questi […]

Pizza di polenta taragna con formaggio Casera e funghi al timo

Livigno pizza di polenta taragna Vette di Gusto

La cucina di montagna è una cucina schietta, fatta di ingredienti semplici e di sapori intensi. È una cucina, quella di montagna, ricca di gusto e di energia,  piatti nutrienti e proteici… perché trascorrere le giornate all’aperto e al freddo fa consumare parecchie calorie! Per me, la cucina di montagna più vicina a livello di […]

Sofficissimi vegan cookies al cioccolato e sale

vegan cookies al cioccolato e fior di sale

Certi esperimenti in cucina sono la conseguenza di altre ricette, di altre preparazioni. Come questi biscotti: lo diresti mai che l’idea nasce proprio da una bella porzione di ceci? Ne ho cotti una tazza abbondante per preparare l’hummus, e ho pensato di non buttar via l’aquafaba – il liquido di cottura o governo dei ceci, […]

Ghiaccioli con pesca e more

In questi giorni di gran caldo, la nostra merenda è il più possibile fresca: tanta frutta di stagione per fare il pieno di vitamine e sali minerali, ma anche estratti e smoothie. E quando è possibile, tanti ghiaccioli colorati. Ghiaccioli homemade, naturalmente! Hai già letto l’articolo sui ghiaccioli fatti in casa, in cui li metto […]

Torta al limone, mandorle e olio extravergine di oliva

torta al limone, mandorle e olio extravergine di oliva

Questo maggio altalenante ha pomeriggi piovosi in cui chiudersi in casa, e sfornare dolci, e assaggi di inizio estate, con il cielo azzurro e luminoso e una bella arietta che fa danzare le foglie in giardino. Il mio alberello di limoni, come ogni anno, è pieno di foglie ma non ha nemmeno un fiore. Cinque […]

Torta polentina al mandarino, e una tisana buonissima

torta polentina al mandarino

Le nostre domeniche d’autunno sono fatte di cose semplici: una passeggiata tutti insieme dopo colazione, il nostro pranzo lento, e il pomeriggio a giocare insieme sul tappeto, o guardare un film seduti sul divano. Il tutto, solitamente, con una buona torta che cuoce in forno e una tazza fumante che piano piano prende sapore. Stella […]

Crostata salata di verdure autunnali con brisée ai ceci

crostata salata di verdure autunnali

Le torte salate sono il più classico dei salvacena: bastano una buona base – se proprio di fretta, già pronta – e un ripieno improvvisato con quello che c’è nel frigo, poi mezz’ora di cottura in forno, una bella insalatina da servire insieme et voilà, a tavola! Ma nel guscio croccante di una torta salata […]