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Il tempo delle mele: torta di mele e mandorle

torta di mele e mandorle

Le torte di mele sono rassicuranti, profumano di casa e di famiglia. Se penso ai pomeriggi d’autunno della mia infanzia, c’è sempre da qualche parte il ricordo di una torta di mele: che fosse una crostata o una ciambella morbida, mia mamma sfornava dolci per la nostra merenda, e mai una volta che riuscivamo a […]

Colazione con il Bircher muesli #iltempodellemele

Ormai ce lo dicono dappertutto: la colazione è il pasto più importante della giornata. Guai a saltarla, al contrario bisogna rendere la colazione un momento importante e prezioso per prendersi cura di sè. Ora che non ho uno ma due bimbi da svegliare-lavare-vestire e portare all’asilo, la nostra colazione rischia di diventare un momento frettoloso […]

Bliss balls al cocco fresco per #atuttafrutta

bliss balls al cocco fresco

Chissà perchè nonostante il caldo, il mio appetito non cala mai. Quello dei bimbi sì, soprattutto di Ludo, che ha raffreddore, altri dentini in arrivo (mancano all’appello gli ultimi incisivi, muovetevi a uscire) e sembra soffrire un po’ le temperature tropicali di questi giorni.  Per contrastare la calura, lo sai, serve bere tanto e non […]

Meat free Monday: farinata di ceci con nastri di zucchine e fiori

farinata di ceci con nastri di zucchine e fiori

Buon lunedì, e come ogni lunedì, anche questo sarà meat free!  Molti pensano che scegliere un’alimentazione vegetariana o vegana, povera o del tutto priva di proteine di origine animale, possa essere carente dal punto di vista nutrizionale e possa essere “noiosa” sotto il profilo gastronomico. In realtà, in base alla mia piccola esperienza, è esattamente […]

Nana icecream ai lamponi per #atuttafrutta

nana icecream ai lamponi

Quando in casa ci sono delle banane mature, è sicuro che finiscano tagliate a fettine e riposte in freezer, e usate poi per preparare smoothies o un nana icecream. Mai sentito parlare del nana icecream?! Impossibile! Sul web questo gelato magico, sano e 100% vegetale spopola da anni, e da altrettanto tempo il nostro freezer è sempre […]

Ghiaccioli fragola e mela per #atuttafrutta

ghiaccioli fragola e mela

Questo giugno è un mese ricco di impegni e appuntamenti. Uno – a cui tengo molto – sarà una merenda speciale organizzata con le amiche della Farmacia Tagliabue di Senna Comasco, una merenda “A tutta frutta!” a cui sono invitati i bambini della zona per assaggiare alcune merende facili e veloci da preparare, e perfette […]

Crumble di albicocche, fiocchi di riso e pistacchi

crumble di albicocche

Quando in casa ho della frutta matura e voglio preparare una merenda veloce, in genere faccio un crumble. La ricetta originale ha origine inglese, ed è nata durante la seconda guerra mondiale per via del razionamento delle risorse alimentari. Infatti, è un piatto povero, inventato al posto della crostata per riciclare la frutta troppo matura, destinata […]

Meat free Monday: basmati pilaf con piselli

basmati pilaf con piselli

Di nuovo lunedì, e di nuovo alle prese con una ricetta meat free. Quello che voglio proporre oggi è un semplicissimo riso pilaf con piselli, impreziosito dallo zafferano: un piatto unico che combina i carboidrati essenziali del riso con le proteine vegetali dei legumi. È fondamentale per il nostro organismo consumare piatti completi, soprattutto per i […]

Meat free Monday: chili 5 colori

chili 5 colori

È lunedì, e come promesso, ecco l’appuntamento con il Meat free Monday, in collaborazione con la mia amica Gaia di The Green Pantry. Il progetto Meat free Monday è nato con l’intento di porre l’attenzione sulle problematiche legate al consumo di carne, incoraggiando tutti a prendere parte attivamente per rallentare i cambiamenti climatici e preservare […]

Crocchette di batata e ceci

crocchette di batata e ceci

Mi sono interrogata molto sulla scelta vegetariana, tanto per me quanto per i miei figli. Personalmente, è una decisione molto naturale: ho sempre mangiato poca carne e molte verdure, legumi e cereali, e non ho difficoltà a rinunciare anche a quei pochi alimenti “da carnivora” che considero buoni. Per i bambini il discorso è diverso: se da una […]