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Pasta con pesto furbo di spinaci

pasta con pesto furbo di spinaci

Il pesto furbo di spinaci è un condimento fresco e leggero, perfetto per far assaggiare gli spinaci anche a chi non li ama particolarmente. Per esempio, i bambini! Qui a casa nostra è uno dei condimenti preferiti per un buon piatto di pasta. È meno saporito e meno salato del pesto tradizionale, che amiamo alla […]

Soba noodles con verdure invernali

soba noodles con verdure

Mangiare vegetale può essere divertente, e permetterti di sperimentare. Utilizzando soltanto ingredienti vegetali e di stagione si possono preparare così tanti piatti colorati e pieni di sapore, come questi soba noodles con le verdure. Facilissimi da preparare e molto gustosi! Si tratta di un primo piatto di ispirazione asiatica, in cui i noodles sono conditi […]

Risolatte senza zucchero aggiunto

Risolatte senza zucchero aggiunto

Il risolatte senza zucchero aggiunto è una coccola meravigliosa, una di quelle colazioni (o merende) che ti riporta subito all’infanzia. Anche se da bambinə non l’hai mai mangiato! Si tratta di un budino a base di riso e latte che cuociono lentamente insieme, creando una crema molto golosa. A differenza del risolatte industriale, quello che […]

Torta salata con bietole e noci

torta salata con bietole

Che tu ci creda o no, tradizione vuole che sulla tavola di fine anno non possano mancare alcuni ingredienti benauguranti. E per salutare l’arrivo del 2021 – così pieno di speranze – ho pensato ad una torta salata con bietole e noci. Benaugurante e molto particolare, a cominciare dalla forma: una torta a stella, bellissima […]

Torta del bosco al grano saraceno e ribes rosso

torta del bosco

In collaborazione con Sojasun Mancano davvero poche ore a questo Natale un po’ diverso dal solito. E per portare comunque un po’ di magia, ho deciso di preparare una merenda molto speciale. Una torta del bosco un po’ fiabesca, sana e genuina. Ho preso ispirazione da una delle mie torte preferite, la Buchweizentorte altoatesina, a […]

Lamington 100% vegetali con composta ai lamponi

lamington vegan

Articolo in collaborazione con Rigoni di Asiago Sono sempre stata attratta dai lamington, dolcetti tipici australiani belli da vedere e buonissimi da assaggiare. Si tratta di piccoli cubi di pan di Spagna ricoperti di cioccolato e cocco a scaglie. E all’interno, contengono un ripieno di confettura ai lamponi (o altri frutti rossi). In Australia sono […]

Pancakes soffici con alternativa vegetale allo yogurt

pancakes soffici vegan

In questi giorni riscopriamo il piacere delle piccole cose. Noi ci coccoliamo con qualche piccolo rituale: una colazione lenta che diventa brunch, con ingredienti sani per nutrire bene corpo e mente. Come questi pancakes soffici soffici… con un segreto. Anzi due! Il primo è che sono dei pancakes naturalmente dolci. Non contengono infatti zuccheri aggiunti! […]

Veggie burger di fagioli e riso

veggie burger

Ancora oggi c’è tanta gente convinta che l’alimentazione plantbased sia sinonimo di piatti noiosi e poveri di fantasia. Ma come la mettiamo con i panini? Sono una soluzione pratica e gustosa, e super sana. E spesso – come nel caso del mio veggie burger – bastano pochi ingredienti per accontentare tutta la famiglia! Questi veggie […]

Banana bread alle castagne e nocciole

banana bread alle castagne

Quando per casa ci sono banane mature, non resta altro che preparare un buon banana bread – una delle nostre merende preferite. E in questa stagione abbiamo scoperto una nuova, deliziosa variante: il banana bread alle castagne e nocciole. A dir poco divino! Per la sua realizzazione uso la farina di castagne, un ingrediente spiccatamente […]

Crostata integrale di finferli e patate

crostata integrale con finferli e patate

Dopo le prime piogge di fine estate il bosco si riempie di funghi. Sia che tu vada a raccoglierli o che li acquisti dal tuo fruttivendolo di fiducia, i funghi si prestano a tantissime ricette deliziose e abbinamenti gustosi, e tra i miei preferiti c’è quello tra finferli e patate. I finferli – conosciuti anche […]