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Torta salata di cavolfiori

torta salata di cavolfiori

Il cavolfiore non piace proprio a tutti… ma trasformato in questa torta salata di cavolfiori sono sicura che anche i più scettici lo ameranno!! L’ispirazione arriva da una ricetta di Yotam Ottolenghi che ho riadattato con ingredienti #dalladispensa. È facilissima da preparare e perfetta per un pranzo veloce ma anche per un’occasione un po’ più elegante […]

Galette ai pomodorini colorati

galette ai pomodorini colorati

Le torte salate sono un must quando si organizza un pranzo o una cena con gli ospiti: si preparano in anticipo e possono essere davvero sfiziose. E questa galette ai pomodorini colorati non è da meno! Una galette è una di quelle cose che secondo me svoltano il pranzo o la cena, perché è facilissima […]

La torta pasqualina tradizionale

torta pasqualina tradizionale

Non è Pasqua senza la torta pasqualina! A dire il vero, la torta salata con spinaci ed erette è un grande classico durante tutto l’anno, ma in questo periodo mi piace prepararla in modo tradizionale, con lentezza e il ripieno ricco come vuole la ricetta originale. La torta pasqualina è una preparazione conosciuta già dal […]

Torta con cime di rapa e pomodori secchi

La stagione autunnale è piena di ortaggi prodigiosi e buonissimi, appartenenti alla famiglia delle brassicacee o crucifere: cavoli, cavolfiori, broccoli, rape… tutte quelle verdure che ai bambini in genere non piacciono per nulla! Io invece le adoro, e quando al mercato trovo dei bei cavoli o delle belle cime di rapa fresche faccio scorta, perchè […]

Crostata di zucca e caciofiore, e il nuovo Cucchiaio d’Argento

crostata di zucca e caciofiore

Il Cucchiaio d’Argento è uno tra i ricordi della vecchia cucina di mia mamma, una vecchia copia che qualcuno le regalò in occasione del suo matrimonio, tenuta bene ma allo stesso tempo consumata dagli anni e dall’uso, e probabilmente anche dalle mie mani appiccicose di bambina che spesso hanno curiosato tra quelle pagine, lasciando qua […]