Crackers fatti in casa

L’autoproduzione è uno dei modi per ridurre gli imballaggi nelle nostre cucine. Prova a pensare a quanti packaging – se non inutili, almeno evitabili – porti a casa ogni volta che fai la spesa! Tra le tante ricette che amo ri-produrre a casa ci sono i crackers, uno dei nostri snack preferiti. Clicca sul link […]
Polpette di risotto

La cosa più economica ed ecologica da fare nelle nostre cucine è evitare in ogni modo gli sprechi. Non è un’azione difficile: molto spesso gli avanzi possono essere una grande risorsa, se sappiamo come utilizzarli. E per esempio, quando a casa nostra preparo del risotto e poi avanza… io preparo subito le polpette di risotto! […]
Fettuccine allo zafferano con asparagi

Ogni volta che preparo in casa la pasta fresca, penso alla mia nonna. Non so quanti chili di tagliatelle facesse: le lasciava seccare sull’asse da stiro, e mio fratello ed io gliele rubavamo di nascosto per assaggiarle, ancora crude. E mentre preparavo queste fettuccine allo zafferano, cullavo questo ricordo. Sarà anche per questo che sono […]
Torta salata di cavolfiori

Il cavolfiore non piace proprio a tutti… ma trasformato in questa torta salata di cavolfiori sono sicura che anche i più scettici lo ameranno!! L’ispirazione arriva da una ricetta di Yotam Ottolenghi che ho riadattato con ingredienti #dalladispensa. È facilissima da preparare e perfetta per un pranzo veloce ma anche per un’occasione un po’ più elegante […]
Riso al forno gratinato

Quante volte capita di dosare male gli ingredienti, e ritrovarsi con del riso in più, o cotto in modo sbagliato. Per fortuna, c’è la ricetta perfetta per riciclarlo: il riso al forno gratinato. Il bello di questa ricetta è che oltre ad essere una soluzione zero waste, è anche un modo molto veloce per portare […]
La torta pasqualina tradizionale

Non è Pasqua senza la torta pasqualina! A dire il vero, la torta salata con spinaci ed erette è un grande classico durante tutto l’anno, ma in questo periodo mi piace prepararla in modo tradizionale, con lentezza e il ripieno ricco come vuole la ricetta originale. La torta pasqualina è una preparazione conosciuta già dal […]
Semplici okonomiyaki vegetariane

Kiss me, Kiss me Licia, certo il loro cuore palpita d’amore… amore sì per te.Quanti pomeriggi trascorsi davanti alla TV, scanditi da questa sigla e dalle canzoni dei Bee Hive! Quante volte a chiedersi se Licia avrebbe finalmente coronato il suo sogno d’amore con Mirko, o sarebbe stata ostacolata dal papà, il temibile signor Marrabbio! […]
Flatbread di broccoli che piace anche ai bambini

Delizioso flatbread di broccoli preparato con pochissimi ingredienti
Un menù Thanksgiving vegetariano per dire grazie, ogni giorno

Grazie è una parola potente. A volte è difficile da pronunciare, sicuramente complessa da spiegare. Ma rendere grazie è uno degli atti più rivoluzionari che possiamo compiere: catapulta la nostra esistenza in un vortice di positività che ci rende aperti alla vita, felici di quello che abbiamo. La gratitudine è una scintilla che si accende […]
Pizza di polenta taragna con formaggio Casera e funghi al timo

La cucina di montagna è una cucina schietta, fatta di ingredienti semplici e di sapori intensi. È una cucina, quella di montagna, ricca di gusto e di energia, piatti nutrienti e proteici… perché trascorrere le giornate all’aperto e al freddo fa consumare parecchie calorie! Per me, la cucina di montagna più vicina a livello di […]