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Cubotti alle zucchine e fiori

Finalmente torno a scrivere qui sul blog, dopo settimane intense e piene di impegni e imprevisti. I giorni scivolano via veloci, quasi non me ne accorgo nemmeno e devo accontentarmi di ritagli, manciate di minuti per me, senza riuscire nemmeno a pianificare tutto quello che vorrei fare qui nel Lab! Anche nella cucina di tutti […]

Torta di zucchine e riso

torta di zucchine e riso

Come accade da qualche mese a questa parte, la settimana inizia con una ricetta per il Meat free Monday, la campagna internazionale nata nel 2009 da un’idea di Paul McCartney e famiglia.  Quello della ricetta meat free del lunedì è diventato un appuntamento fisso: è un modo per promuovere una ricetta veggie, facile e veloce, […]

Zucchini fritters con pomodorini sfiziosi

zucchini fritters con pomodorini sfiziosi

Agosto sta per finire, e dopo la piccola sosta pausa forzata che mi sono presa durante le nostre vacanze, torno in cucina, e riprendo in mano non solo mestoli e pentole ma anche tutte le idee e i progetti messi in pausa all’inizio del mese. Uno di quelli a cui tengo particolarmente, e che mi […]

Insalata di farro, fagioli zolfino e verdure estive

insalata di farro

In collaborazione con Frantoio Pruneti Durante l’estate abbiamo tutti voglia di piatti freschi e leggeri, ma non per questo bisogna rinunciare al piacere del cibo. L’importante è prediligere alimenti di stagione e genuini, come questa insalata di farro, e saperli valorizzare con un ingrediente speciale, come un olio extravergine d’oliva di alta qualità. Prima della […]

Crostata alle zucchine con frolla salata all’olio Pruneti

L’ulivo, albero sacro a tutte le culture mediterranee, è da sempre il leitmotiv dei miei girovagare estivi. Appena incontriamo un campo, o un’azienda agricola, ci fermiamo e chiediamo di poterli visitare. Mi piace passeggiare tra gli uliveti, mi ispirano un senso di pace e tranquillità. Invidio la loro forza: se ne restano lì, per cento, […]

Straordinario tabbouleh con verdure grigliate e feta

tabbouleh con verdure grigliate e feta

Una nuova settimana, e un nuovo lunedì meat free con questo tabbouleh, un’insalata mediorientale tipicamente servita insieme alle mezze, e davvero straordinaria, tanto che ho voluto farla diventare un piatto unico, perfetto per i pranzi in famiglia di queste giornate estive. Come tutti i piatti della tradizione, su internet si trovano tantissime varianti, ma per preparare il tabbouleh […]

Risotto estivo con zucchine, fiori e burrata

Qualche giorno fa, Marsia di My Secret Room mi ha permesso di conoscere una bella iniziativa di Riso Flora invitandomi a preparare un risotto estivo e condividerlo su Instagram. Naturalmente ho accettato la sfida, e oggi ho pubblicato la foto di questo risotto estivo con crema di zucchine e basilico, fiori di zucchina ripieni al forno […]

Meat free Monday: farinata di ceci con nastri di zucchine e fiori

farinata di ceci con nastri di zucchine e fiori

Buon lunedì, e come ogni lunedì, anche questo sarà meat free!  Molti pensano che scegliere un’alimentazione vegetariana o vegana, povera o del tutto priva di proteine di origine animale, possa essere carente dal punto di vista nutrizionale e possa essere “noiosa” sotto il profilo gastronomico. In realtà, in base alla mia piccola esperienza, è esattamente […]

Meat free Monday: chili 5 colori

chili 5 colori

È lunedì, e come promesso, ecco l’appuntamento con il Meat free Monday, in collaborazione con la mia amica Gaia di The Green Pantry. Il progetto Meat free Monday è nato con l’intento di porre l’attenzione sulle problematiche legate al consumo di carne, incoraggiando tutti a prendere parte attivamente per rallentare i cambiamenti climatici e preservare […]

Cous cous… con cottura alternativa

La cucina delle vacanze è un capitolo a sé, fatto di ricette semplici, fresche e soprattutto veloci. Soprattutto se sei al mare e fa un gran caldo, e non hai a disposizione la tua cucina superaccessoriata ma solo un cucinotto con qualche fuoco, un forno mai provato, alcuni rudimentali utensili e una minuscola lavastoviglie. La […]