Tartufini mandorle e nocciole

Sbriciola i biscotti secchi integrali, e versali in una ciotola. Nel mixer, trita grossolanamente le mandorle e le nocciole, poi aggiungile ai biscotti secchi. Unisci il cacao e mescola gli ingredienti secchi.

Poi aggiungi un cucchiaio di tahin e la crema di nocciole, e inizia a impastare con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Aggiungi infine lo sciroppo d’agave e controlla la consistenza dell’impasto: se è ancora troppo secco e bricioloso, unisci un po’ di acqua calda, poca alla volta. Se al contrario è troppo umido, aggiungi ancora un po’ di biscotti sbriciolati.

L’impasto deve essere morbido ma denso, devi poter formare dei tartufini che non si disfino o si sbriciolino troppo. Una volta raggiunta la consistenza giusta, dividi l’impasto in palline, compattale bene e arrotolale tra le mani per dargli una forma bella tonda.

Rotola i tartufini nel cacao amaro poco prima di servirli. Si conservano in frigorifero per una settimana.