In collaborazione con Le Parfait Il rientro dalle vacanze estive è stato impegnativo: il ritorno al lavoro, a scuola, e a una normalità post-covid che seppure ancora ovattata inizia ad essere più tangibile. È una sensazione condivisa: stiamo andando più veloce per recuperare il tempo perso negli ultimi due anni. Ma il nostro cervello ne…
Tutti gli articoli
Polpette di risotto
La cosa più economica ed ecologica da fare nelle nostre cucine è evitare in ogni modo gli sprechi. Non è un’azione difficile: molto spesso gli avanzi possono essere una grande risorsa, se sappiamo come utilizzarli. E per esempio, quando a casa nostra preparo del risotto e poi avanza… io preparo subito le polpette di risotto!…
Sopa de tomate con chips di tortilla
La sopa de tomate è una zuppa gustosa e confortante, a base di pomodori maturi arrostiti dolcemente in forno. Mi piace completarla con chips di tortilla di mais croccanti
Tartellette con pesca sciroppata e croccante di semi
Articolo in collaborazione con Glion Institute Le tartellette con pesca sciroppata e semi sono un dolce furbissimo, di quelli che si preparano in anticipo e con poco sforzo, ma che hanno una resa incredibile. Si ispirano alla terza ricetta realizzata per noi di AproLaDispensaECucino dallo chef Andrea Samà, chef instructor di Glion Institute of Higher…
Nuggets di miglio e fagioli neri
Articolo in collaborazione con Glion Institute A casa tutti amiamo le polpette. Piccole o grandi, rotonde, schiacciate o a forma di nuggets, sono una gioia per gli occhi e per il palato. E queste nuggets di miglio e fagioli neri, realizzate con ingredienti da dispensa, non fanno davvero eccezione! Il miglio è un cereale davvero…
Insalata di quinoa tricolore con hummus ai carciofi
Articolo in collaborazione con Glion Institute Amo le insalate, in qualunque stagione, e tra le mie preferite c’è senza dubbio questa insalata di quinoa tricolore. Un piatto ricco di gusto e consistenze diverse ma velocissima da preparare e realizzata quasi esclusivamente con ingredienti da dispensa. Su quanto sia straordinaria la quinoa potremmo parlarne per ore!…
Ciambella con mele, noci e miele
Articolo in collaborazione con Taste The Alps Ho sempre avuto un debole per le torte di mele. Perciò, appena ho avuto tra le mani una cassetta di mele di Valtellina IGP non ho avuto dubbi, e ho preparato questa ciambella con mele, noci e miele. Un dolce insolito ma golosissimo, fatto con alcuni degli ingredienti…
Risotto al pomodoro con ricotta di soia e limone
Articolo in collaborazione con Petti Il risotto al pomodoro è un comfort food dell’infanzia, il piatto preferito di Ludo in assoluto. Una ricetta semplice che scalda il cuore – e come tale deve essere eseguita alla perfezione! I segreti di un buon risotto sono pochi: qualità degli ingredienti, il riso giusto, la tostatura del chicco…
Perché mangiare di stagione
Il sistema economico attuale ci permette di assaggiare una gran varietà di alimenti in ogni momento dell’anno. Ormai moltissimi tipi di frutta e verdura sono disponibili sempre e in ogni parte del globo, anche al di fuori della loro stagionalità. Ma la scelta migliore – più sostenibile e più responsabile – che possiamo fare è…
Torta tenerina senza burro
Se cerchi un modo per riutilizzare un po’ di cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, la torta tenerina senza burro è senza dubbio un’ottima idea! La torta al cioccolato di mia mamma è un must a casa nostra. È una torta semplicissima, che piace sempre a tutti: una di quelle ricette da 15 minuti con…