Dopo le prime piogge di fine estate il bosco si riempie di funghi. Sia che tu vada a raccoglierli o che li acquisti dal tuo fruttivendolo di fiducia, i funghi si prestano a tantissime ricette deliziose e abbinamenti gustosi, e tra i miei preferiti c’è quello tra finferli e patate. I finferli – conosciuti anche…
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Gyoza con verdure e funghi shiitake
Articolo in collaborazione con IoBoscoVivo La cucina giapponese – specialmente quella “di casa” – su di noi esercita da sempre un fascino incredibile. Sono tanti i piatti della tradizione a base vegetale, ricette fantastiche che si possono replicare anche a casa con poco sforzo, come i gyoza. Si tratta dei tipici ravioli giapponesi, uno tra…
Consigli per un rientro a scuola ecosostenibile
Chi ha deciso di intraprendere un percorso più green lo sa: con bambini e ragazzi in età scolare bisogna cedere a qualche compromesso. Eppure, con un po’ di attenzione, si può tentare un rientro a scuola ecosostenibile, almeno in parte! All’inizio di settembre – come la maggior parte dei genitori – abbiamo ricevuto la lista…
Spiedini di tofu e verdure con Tofu alle Erbe Sojasun
Queste ultime giornate d’estate non ci fanno passare la voglia di pranzare all’aperto, e magari organizzare una piccola grigliata in famiglia. I protagonisti perfetti? Degli spiedini di tofu e verdure, coloratissimi e pieni di salute! È vero, il tofu non piace a tutti. Ma è un alimento prezioso, specialmente in una dieta a base vegetale,…
Involtini vietnamiti con tofu e verdure crude
Vedo gli involtini vietnamiti un po’ come l’alternativa gustosa e divertente – ma volendo anche un po’ chic – alla “solita insalata”. Li hai mai provati?Sono conosciuti anche come spring rolls, ma a differenza di quelli cinesi si consumano crudi e non fritti. Credimi, sono più facili da fare di quello che sembra (basta solo…
Kaiserschmarren ai mirtilli neri
Si dice che i ricordi legati a un profumo o un sapore sono quelli più profondi e radicati nel nostro inconscio. E per me, i Kaiserschmarren sono senza dubbio tra i primi dieci! Letteralmente, la parola Kaiserschmarren si traduce in frittata dolcedell’Imperatore. Nonostante il nome, non si tratta di un piatto regale o difficile da…