Il risparmio idrico parte da ciò che mettiamo nel piatto. Basti pensare che il maggiore consumatore mondiale di acqua è il settore agricolo: utilizza il 70% del totale di acqua potabile. E di fronte alla sfida di nutrire una popolazione mondiale in crescita, la chiave è quella di ridurre l’impronta idrica del cibo. In poche…
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Torta a spirale con asparagi e ricotta di soia
La pasta fillo mi ricorda una terrazza vicino ad Atene, e la colazione tutti insieme attorno al grande tavolo. Le facce assonnate, tiropitakia e caffè frappé fatti in casa. E ogni volta che preparo la mia torta a spirale con la pasta fillo penso proprio a quei giorni spensierati e un po’ matti che sono…
Quanta plastica mangiamo ogni anno?
C’è una preoccupazione crescente. Non sono solo le foto di balene, albatros e tartarughe marine con gli stomaci pieni di plastica, o le tante isole di plastica che raccolgono rifiuti da tutto il mondo. La plastica è entrata nella catena alimentare e ha invaso il nostro corpo, tanto che iniziamo a domandarci: quanta plastica mangiamo…
Fettuccine allo zafferano con asparagi
Ogni volta che preparo in casa la pasta fresca, penso alla mia nonna. Non so quanti chili di tagliatelle facesse: le lasciava seccare sull’asse da stiro, e mio fratello ed io gliele rubavamo di nascosto per assaggiarle, ancora crude. E mentre preparavo queste fettuccine allo zafferano, cullavo questo ricordo. Sarà anche per questo che sono…
Soba noodles con verdure invernali
Mangiare vegetale può essere divertente, e permetterti di sperimentare. Utilizzando soltanto ingredienti vegetali e di stagione si possono preparare così tanti piatti colorati e pieni di sapore, come questi soba noodles con le verdure. Facilissimi da preparare e molto gustosi! Si tratta di un primo piatto di ispirazione asiatica, in cui i noodles sono conditi…
Come organizzare un bagno zero waste
Oltre alla cucina, anche il bagno è una stanza che genera molti rifiuti. La maggior parte dei prodotti sono venduti come articoli monouso e realizzati con diversi materiali, il che li rende difficili da riciclare e quindi sono semplicemente gettati nell’indifferenziato. Pensa ai semplici spazzolini da denti: in Italia se ne vendono quasi 300 milioni…