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Guacamole messicano

Porzioni 1 ciotola

Ingredienti

  • 2 avocado hass maturi
  • 1 lime
  • 1 cipollotto
  • 1 peperoncino jalapeno
  • coriandolo fresco
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • In un piccolo mortaio, pesta qualche foglia di coriandolo con il jalapeno tritato. Lascia riposare.
  • Nel frattempo, taglia gli avocado, togli il nocciolo e con un cucchiaio estrai la polpa versandola in una ciotola. Condisci con succo di lime e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e schiaccia subito con una forchetta. Regola di sale.
  • Trita il cipollotto e aggiungilo all'avocado schiacciato. Completa con il jalapeno pestato, mescola bene e servi con i nachos.