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Pasta cremosa alla zucca

Portata Primo piatto
Cucina naturale
Keyword pasta, zucca

Ingredienti

  • 250 g di pasta corta
  • 400 g polpa di zucca cotta al forno
  • brodo vegetale
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • noci
  • foglie di salvia
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

Istruzioni

  • Frullare la zucca cotta con il parmigiano, olio extravergine e un po' di brodo (la quantità varia a seconda della consistenza desiderata, ma dev'essere una salsa omogenea e non troppo densa).
  • Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
 Scolala al dente.
  • Condisci la pasta con la salsa di zucca.
 Decora con noci, foglie di salvia, pepe nero.
    A piacere, aggiungi un tocco di noce moscata