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IL MIO LIBRO
Un piccolo manuale pensato per ispirare tutti ad avvicinarsi alla cucina vegetale e ritrovare il piacere di sedersi a tavola con tutta la famiglia, per mangiare in modo più sostenibile e consapevole, senza rinunciare al piacere di farlo con gusto!
Nel libro puoi trovare:
- 3 capitoli introduttivi con tanti consigli per una cucina più green, dalla spesa all’organizzazione
- tanti box informativi per imparare e lasciarsi ispirare
- 2 menù settimanali completi, con i consigli della dietista dott.ssa Elena Mazzetto
- oltre 80 ricette veg, buone e sostenibili per tutta la famiglia, adatte ai più piccoli e con “upgrade” per renderle perfette anche per i grandi
Sono bellissimi!!! Che splendida idea
Ma che belli questi panini!
E belle anche le foto!
Complimenti!!!
E, ovviamente, grazie per la citazione! ;)
Grazie a te, fonte di quotidiana ispirazione!!
sono bellissimi! non mi verranno mai così belli… ma secondo te posso usare il lievito di birra invece che il lievito madre, che non ce l’ho? grazie
Vedrai che invece usciranno perfetti! Puoi usare il lievito di birra fresco (un cubetto per 500gr di farina). Ti suggerisco di aumentare un po’ la dose di liquido (il lievito madre è composto per 1/3 da acqua), ricordandoti di conservarne un po’ per sciogliere il sale e aggiungerlo alla fine. E ovviamente i tempi di lievitazione saranno molto più brevi: credo potresti impastare direttamente il mattino, lasciar riposare 2-3 ore e poi formare i panini e cuocerli. Fammi sapere come va!
che meraviglia! Lo proverò di sicuro non appena Achille mangerà pasta e pomodoro
Gli piacerà sicuramente! Noi faremo grande scorta di vasetti di conserva, mi sa :-)
Fighissimi! Pero non ho la pasta madre! Si possono fare con lievito di birra in bustina?
Jojo grazie, se leggi la risposta al commento qui sotto, trovi le indicazioni per sostituire la pasta madre. La bustina di lievito secco da circa 7 grammi equivale al panetto di lievito fresco. Fammi sapere come va ;-)
Mi piace proprio tanto il tuo blog!:) Ci seguiamo da poco su instagram!!
Questi muffin sono deliziosi, adoto le torte di carota e con la pioggia di oggi mi è venuta una gran voglia di accendere il forno. :) Domani anche se ci sarà il sole mi sa che lo farò!!!
Grazie Laura cara!! Posso dire la stessa cosa del tuo, di blog. Evviva le sinergie e gli scambi di idee!
Heya! I’m at work browsing your blog from my new iphone 4!
Just wanted to say I love reading through your blog and look
forward to all your posts! Keep up the excellent work!
Thank you sooo much Janeen. I’m preparing the English version of the site, so stay tuned :-)
Ciao, ogni farina ha una disreva capacite0 di assorbimento dell’acqua quindi puf2 essere necessario aumentare o diminuire le quantite0, comunque nella pasta madre non occorre essere precisi nelle dosi. Grazie mille :)ALe
Grazie a te per questa preziosa precisazione, Ale!
Buongiorno Cristina, complimenti per questa splendida ricetta!!
Una domanda, posso sostituire il lievito madre con quello fresco di birra e in quale quantità?
Grazie
Costanza
Ciao Costanza! Innanzitutto grazie. Puoi usare il panetto di lievito di birra fresco, da 25 grammi, generalmente consigliato per 500 grammi di farina. Non usando la pasta madre devi aumentare le dosi di farina e acqua, io ti consiglio
2/3 di panetto di lievito con
250 grammi di farina manitoba
200 grammi di farina 00
175 grammi circa di acqua
Ovviamente devi ridurre i tempi di lievitazione: non tutta la notte, ma basteranno poche ore per far raddoppiare il primo impasto, e circa un’ora dopo la formatura dei panini.
Aspetto notizie e se ti va anche una foto!
Grazie infinite!!!!!
Proverò sicuramente con le nuove indicazioni e una volta fatti manderò la foto!!! :-)
That is very fascinating, You are an ovlrey professional blogger. I’ve joined your feed and look ahead to looking for extra of your magnificent post. Additionally, I’ve shared your website in my social networks!
Amo il cibo per le piccole grandi gioie che sa sempre regalarmi: da due giorni ho il mio vasetto di lievito madre, a cui già voglio tanto bene… ho una lista lunghissima di lievitati da provare e ora arrivo qui – ci seguiamo già su Instagram – e trovo questi soli gialli bellissimi, che sembrano fatti apposta per i miei gusti! Curcuma e forma rotonda a pois… sono miei! ;-) Mi piace seguire segni, persone nuove, ispirazioni, colpi di fulmine…
Grazie Francesca!! Mi hai regalato un sorriso grandissimo. A presto, con nuove ispirazioni e energie che si liberano!!
Ma sono una bomba! Bravissima Cri
Grazie Anna :-) devi farle anche tu! Cami ne rimarrebbe estasiata!
No, vabbè: aria condizionata a manetta e produzione industriale di ketciup!!
Sono stata catturata dal tuo racconto.
Io sono mamma di Thomas, che ha 6 mesi, e sto vivrndo più o meno la stessa cosa: non vuole mangiare, non gli piace quello che gli preparo e sinceramente non piace nemmeno a me, forse lui lo sente e per questo non si fida. Continuo ad allattare… Ma con sto caldo! Una fatica.
Vorrei provare il tuo “metodo”. Non è stagione di zucca, da cosa credi posso iniziare? Grazie
Buongiorno Lara! L’introduzione all’alimentazione solida è un percorso graduale e non sempre facile… E credo ci sia anche un pizzico di fortuna: ci sono bimbi che mangiano subito e tutto, e bimbi un po’ più “gourmet”, diciamo (per prenderla un po’ simpaticamentr), che hanno bisogno di tempo per gustare questo passaggio. Sii paziente e fiduciosa, perchè sì, il tuo bimbo lo sente se tu sei ansiosa e preoccupata.
Io non ho un metodo, anzi! Ho solo preso spunto dallo svezzamento façon Oltralpe, e ho ascoltato tanto il mio istinto, e quello che Leo tentava di comunicarmi con i suoi comportamenti.
In questa stagione, io inizierei con una bella crema tiepida di patate e zucchine. Se invece vuoi provare la zucca, nei super bio della mia zona c’è già la zucca Delica, poco acquosa, compatta e buonissima!
In bocca al lupo, aspetto notizie
Ho da poco realizzato pure io delle polpettine di zucchine con questa tecnica :) niente formaggi ma ho messo gli anacardi. Non appena faccio la ricotta veg fatta in casa le provo di sicuro!!! In foto fanno un figurone e saranno buonissime!!!!! Sono veramente belle a vederle :D che fame!
Cara Laura, ho visto! Un’idea fantastica! Non ho mai provato a usare gli anacardi… Sarà il mio prossimo test :-) formaggio homemade? Adoro. Qui per ora facciamo soltanto uno spalmabile alla soia (presto lo posterò qui insieme a qualche ideuzza), sarò curiosa di vedere le tue sperimentazioni!
Deliziosi mamma mia :) che risveglio felice!!!!! Li proverò!
Invitanti!ottima merenda di compleanno :) auguri piccolo!
Sono già passati 2 anni… Incredible!!! Tanti auguri piccolo grande Leo… Spero di vedervi presto!
Please where I can find the recipe in English? They look gorgeous
Che foto fantastiche! Complimenti questo sito è davvero bello e molto curato. Sto cercando delle polpette o tortini da preparare ai miei bambini di 5 e 7 anni che odiano le verdure… Questi sono una buona idea, spero di vederne altri!!
Che bontà!!! Meraviglioso. Io di solito lo faccio in insalata con gamberetti e pomodorini ma questa versione è proprio da provare.
Zucca e arancia?!?!? Mmmm mi ingolosisce molto!!! Ne farò una versione “per grandi”!
Luisa, è davvero buonissima! Per una versione adulta, puoi anche aggiungere un po’ di peperoncino in polvere e arricchirla con qualche crostino di pane
Ho appena scoperto questo spazio tramite il tuo account Instagram! Bellissima la parte dedicata allo svezzamento, mi interessa molto visto che tra un paio di settimane dovrò iniziare e non sono tanto convinta del metodo “tradizionale”. Vorrei fare autosvezzamento (blw) ma anche la tua proposta mi piace. Hai altre ricette?! Aspetto con ansia! Grazie Marta e little princess Emma
Ottimo!!! Aspetto i racconti di Reggio e le altre ricette, anche qui siamo yogurt dipendenti anche se io in casa non ci provo nemmeno a farlo! Però potrei provare a fare il plumcake!
Belle idee, anche la maschera! Solo una domanda: cos’è il curry DOLCE?
Lucia, il “curry dolce” è una miscela di spezie sulla base del curry, ma non troppo piccante. È adatta ai più piccoli :-) quella che uso io è di una marca austriaca e la trovi già pronta nei negozi bio
Ragazza, ma tu sei un genio!!! :)))
E tu sei esagerata :-)
Ho provato anche io una volta a fare le meringhe con l’acqua di cottura dei ceci ma non ha montato molto. Forse era tropo diluita, non so. Non voglio usare l’acqua dei ceci in scatola, non è troppo salata? Non rimane il sapore? Comunque sono bellissime e sembrano belle croccanti dalla foto. E bella l’idea di decorarle.
Io ho utilizzato l’acqua di conservazione dei ceci in scatola, è acqua salata e ricca di fitati, ma per una volta si può anche chiudere un’occhio, basta scegliere legumi bio e magari senza aggiunta di sale.
… sappi che mi hai letteralmente conquistata con l’idea dei muffin con la barbabietola, solo a vedere quei pirottini pieni di quel bellissimo colore mi metterei subito all’opera! E trovo curiose e interessanti anche le tue meringhette, immagino quante risate si stanno facendo i ceci che per una volta non finiscono nelle zuppe ma in un dolce che sembra uno sbuffo di nuvola! :-)
Ho messo stellina alla pagina!
Grazie Francesca! Ero un po’ scettica all’inizio, eppure sono davvero buoni! E soprattutto, la barbabietola non si sente per nulla ma regala una consistenza e una morbidezza uniche :-)
Rifalli e poi mandami una foto!
Che buona… a mio figlio piace tanto la zucca e in inverno facciamo scorpacciate di zuppe in tutti i modi immaginabili. Proverò anche questa!! Vero
Da noi le vellutate sono sempre gradite… e questa ha colpito particolarmente! :-)
Meraviglia!! Ma sono tutti regalini golosi?? Sono curiosissima!!! Ho scaricato le prime pagine, adesso vado a casa e inizio ad allestire :-)
Eli ciao, ci saranno regali golosi (stay tunnel), idee creative, piccole ricette e consigli per decorare la casa. Ricordati di mandare la foto del tuo calendario!
Ma questa idea del calendario è bellissima!! E molto elegante! Complimenti ragazze, non vedo l’ora di scaricare gli altri giorni
Grazie Marta, lunedì ci sarà online un’altra settimana. E dai un’occhiata ogni tanto, perchè ci sono anche altre sorpresine :-)
Ma che super biscotti!!! Brava Cri :-)))
Grazie Anna, sono facilissimi da preparare e pieni di gusto!
Ecco, sono felice che sia andato via il Natale ma onestamente farei un salto indietro per assaggiare questi alberelli bellissimi! :-)
Brava Cri, questo progetto mi piace tantissimo! Sarà un modo per coccolare la mia pancia che cresce (e non solo per le cose buone che mi fai mangiare)! Hai talento e lo sai, vedrai che prima o poi… Spacchi! ;)
Mi fai ingrassare solo a guardarli!!!
Giuly non sono così calorici, dai! Se ometti la generosa colata di cioccolato fuso che ho aggiunto, danno la giusta energia per iniziare bene la giornata :-)
Ciao, complimenti per le foto e la tua squisita versione che non vedo l’ ora di provare, mi fa piacere che la mia ricetta ti sia stata d’ aiuto.
Baci
Le tue ricette sono sempre fantastiche, Paola!! Grazie mille per le tue parole e per l’ispirazione quotidiana :-)
Fantasticooooo!!!!! Lo voglio provare :) Meraviglioso! E’ nella semplicità che sta la ricchezza! Compro 6 mele in più sabato :) Un abbraccio
Grazie Laura cara! Stai attenta: è very addictive! Ieri sera ho beccato il mio compagno che lo mangiava a cucchiaiate davanti al frigo! Domani devo farlo per la terza volta in una settimana, sarà la base di una torta morbida a cui sto pensando da un po’ :-)
Ciao Cristina, ho fatto il burro di mele con metà dose (per provare), ho messo un cucchiaio pieno di zucchero mascobado e tre mele golden, ma è venuto poco dolce, anzi quasi amarognolo!
Patrizia, mi sembra strano che dipenda dalle mele, che caramellando liberano tutto il fruttosio. Lo zucchero integrale ha una nota di liquirizia, ma è comunque dolce. Se il sapore del burro invece è “amarognolo”, potrebbe essere la scorza del limone: nel toglierla, bisogna stare attenti a non includere anche la parte bianca che – in effetti – è amara, e una volta mi ha “rovinato” una crema. Fammi sapere, se riprovi!
Sembrano buonissime!!! Oggi le preparo per la merenda delle bimbe!! :-)))
l’arrivo di Baby è prossimo???? wowwww! che meraviglia! un meraviglioso dono di primavera!
favolose queste empanadas… decisamente invitante l’idea di prenderle con un tovagliolo e mangiarle passeggiando sull’erba :*
un bacione
Grazie Viviana! E’ arrivato la mattina di Pasquetta… lo dicevo io che ci avrebbe scombussolato i piani per la scampagnata!! Le empanadas sono proprio così: da sgranocchiare passeggiando, meglio se in un bellissimo posto :-) Un abbraccio
Che buona!! Ma quindi gli spinaci li lasci crudi?? In genere li cuocio un po’ quando faccio la torta pasqualina. Comunque questa tortina sembra deliziosa, mi fa venire l’acquolina :-)
Gli spinaci sono crudi, sì! Utilizza le foglie più tenere, lavale bene, tagliale sottili sottili e lasciale leggermente umide: il procedimento è stato una scoperta anche per me, devo dire che funziona a meraviglia e si evita di cuocere doppiamente la verdura, in modo che non si distruggano tutte le sostanze nutritive.
Amo il cocco e con il cioccolato darà vita ad una squisita bontà!!
Grazie di cuore specie tenuto conto del periodo particolare che stai vivendo e del fatto che mi pare di aver letto che hai probabilmente un’altra proposta!!
Non vedo l’ora e , nel frattempo, mi gusto questi muffin che, oltre ad essere buoni, sono anche bellissimi ;-)
Baci
Sere
Cara Serena grazie! Sì, ho un’altra ideuzza che mi frulla in testa, spero (e credo) di riuscire a prepararla presto :-) Intanto, sono felicissima di essere riuscita a preparare questi muffin!
Dei benefici del cioccolato in allattamento ne abbiamo già parlato, ora non mi resta che aggiungere che questa ricetta buona, sana, leggera, vegan e ricca di gusto non potrà che giovare a te, al tuo pupetto e a noi che abbiamo la fortuna di condividerli con voi.
Grazie mille!
Grazie Laura! Questi muffin durano davvero poco in casa… per fortuna si preparano in un attimo. Viva il cioccolato, sempre!:-)
Io ho tre figli, e sono tutti diversissimi tra loro, sia fisicamente che di carattere. È proprio vero: bisogna accoglierli e imparare ad amarli così come sono, senza fare confronti e soprattutto bisogna amare se stessi. In bocca al lupo per Ludovico. E grazie per aver condiviso questa ricetta, sembra ottima!
Grazie a te, Loretta, per queste parole!
che bontà! e che carica!!!! ottimo abbinamento, complimenti! In effetti il burro di arachidi non lo compro mai percHè mi sembra una cosa eccessivamente calorica, ma facendoselo a casa si ha molta più sicurezza e chissà che bontà a cucchiaiate! :-)
un bacione!
Viviana
Grazie Viviana!! Il burro di arachidi (fatto in casa) è una coccola buonissima… ed è anche un ottimo ingrediente per puree, zuppe e, appunto, smoothies! Provare per credere :-)
Che meraviglia!!! Cristina complimenti per il tuo blog, tante idee interessanti e delle foto bellissime! Love it!
È vero, ricettabanale ma a me non sarebbe mai venuta in mente!! Noi l’abbiamo fatto con latte di nocciole fatto in casa e vaniglia… E sapeva proprio di quella crema famosa! :-)))
Bella e sicuramente buona :P
Grazie Laura cara! Questa crostata è diventata un po’ il leitmotiv di queste giornate piovose… urge trovare altra ispirazione :-)
Scusa ma lo zucchero non hai scritto quando aggiungerlo e poi nella preparazione degli ingredienti non è scritto che occorre preparare le zeste di limone e arancie
Ciao Nicola, grazie mille per avermi fatto notare questi errori!! Correggo subito la ricetta:
– aggiungi le carote, LO ZUCCHERO DI CANNA FINE e l’olio, aziona il mixer e frulla fino a ottenere una crema
– per zeste intendo la buccia degli agrumi bio grattugiata al momento.
ciao. al posto del malto di riso posso usare il malto diastatico?
grazie
Certo Elisa! Di solito si usa in proporzione 1:100 sulla farina, quindi io ne metterei 4-5 gr per i 400 gr di farina usata nella ricetta. Fammi apere :-€
Ciao Cristina, questi biscotti mi ispirano un sacco! complimenti ;-)
Anche questi sono strepitosi..complimenti per le idee!!! Carlotta
Mi fa molto piacere che ti piacciano, Carlotta! A questo punto… mi sa che dovrai proprio prepararli :-))
Che idea super!! L’ho vista solo ora, ma la conserverò per la prossima occasione, magari Capodanno!!!
Meraviglia questa casetta, ma ancora più meraviglioso è Leo! Quanto è cresciuto!! È bellissimo e ha un musino davvero da furbetto, sarà un rubacuori!
Bellissimo amore della nonna
Sono veramente bellissime!
Grazie! Merito di Sonia, che è una vera artista :-)
Interessante Cristina. Mi piace la nota agrumata, da provare!
Grazie Erica! Dosate il giusto, le zeste regalano un profumo delizioso a queste camille
Che bella versione della frolla! Dici che il malto d’orzo non va bene?
Grazie Irene! Certo, si può usare anche il malto d’orzo, ma ha un sapore un po’ più forte rispetto agli altri sciroppi di malto. Io preferisco usare lo sciroppo di grano o quello di riso, che hanno sapori più neutri :-)
Ricetta strepitosa che non fa sentire la mancanza di ingredienti come burro e uova !! Complimenti!
Grazie Lisa! :-)
L’ho sfornata stamattina, lasciandola lievitare tutta notte… E ora me la sto mangiando in pausa pranzo, farcita con un po’ di rucola, prosciutto crudo e pasta di olive. Che dire: pazzesca!!! I colleghi me la invidiano!! Grazie, ricetta fantastica
Fatta! Grazie perché per me è stata una rivelazione !
Sono molto contenta Lisa! Puoi eliminare i semi di lino e sfornare una focaccia liscia, aggiungere due cucchiai di erbe provenzali, oppure sostituire 1/4 della farina manitoba con farina di grano saraceno o di segale, che danno un tocco rustico e sono buonissime :-)
Davvero irresistibile! Non l’ avevo mai fatta .. e adesso penso che non ne farò più a meno!Grazie!
Grazie Lisa, sono felice! Sto sperimentando un’altra granola deliziosa, e delle barrette perfette per i picnic di primavera… stay tuned!
Però tu vinci facile: Ludovico mangia qualunque cosa!!! Con Sofia so che proporle una cosa nuova e diversa dalla pastina al pomodoro sarebbe l’ennesima lotta
Ottima questa torta! Bellissima l idea e anche se avevo solo farina fioretto e zucchero di canna ..in forno un 45 minuti ..risultato super! Bimbi hanno apprezzato . Grazie per queste ricette !
Grazie a te Lisa, sei un tesoro!
Cara Cristina, ho visto adesso la dedica al team Not Only Mamala tua torta é in forno… non vedo l’ora di assaggiarla!
Cristina ho bisogno del tuo aiuto.ho fatto la marmellata come da tua ricetta ma ahimè non mi è riuscito il sottovuoto e ora la marmellata si è ormai raffreddata. Che faccio? Posso ribollirla e reinvasarla ? Oppure ? Help me .. Lisa
Ciao Lisa! Controlla che il bordo del vasetto (a contatto con il tappo) sia ben pulito. Puoi anche provare a far bollire per qualche minuto il vasetto chiuso e rimetterlo capovolto, ancora caldo.
Ciao Cristina ! Ho cambiato tappi per sicurezza e poi fatto metodo bollitura vasetto e tutta notte capovolto e ha funzionato! Meno male .. ne ho salvata un po’. Non avevo mai sperimentato la produzione di marmellata e conserve! ;-)
Che buoni gli estratti, soprattutto in estate quando c’è tanta varietà di frutta e verdura. Io però non ho ancora l’estrattore hai dritte su una marca valida con pochi giri per non frantumate gli enzimi ma che allo stesso tempo non costi un patrimonio??? Grazie
Estrattori: ci sono tantissime marche, sì, e anche molto costose. Io ho un Hurom, regalo di mamma di qualche Natale fa, e per me è uno dei migliori. Lo uso tantissimo! Controlla due cose: che abbia una coclea (vite) resistente, un buon filtro, che sia facile da pulire e che lavori a massimo 80 giri al minuto. Poi magari in privato ti mando due alternative valide :-)
Ciao, ho letto questo post perchè sono incuriosita dall’estrattore ma titubante nell’acquisto. Non sarebbe uguale prendere questi ingredienti del succo green-toso e frullarli con un minipimer ad immersione? Non capisco quale sia la differenza. Grazie
Ciao Debora, la differenza sostanziale tra smoothie (il frullato di cui parli tu) e succo estratto è che nel primo vengono frullate anche le fibre, mentre in un estratto gran parte delle fibre di frutta e verdura vengono scartate grazie a un filtro a maglie più o meno strette (alcuni modelli di estrattore hanno il doppio filtro da scegliere a seconda della frutta usata e del risultato che si vuole ottenere).
Cerco di alternare l’uso di smoothies e succhi estratti: le fibre fanno molto bene, ma un’alimentazione troppo ricca può portare a problemi intestinali.
Cristina grazie dei consigli!
Grazie gioia, spero siano stati utili! Un estrattore è un piccolo investimento (qualche anno fa costavano un poi di più, adesso sono più abbordabili) ma ne vale veramente la pena!
Ciao Cristina aspettavo con ansia una tua nuova super ricetta dolce .. non vedo l ora di provare a farla ! complimenti x le scelte originali e le rivisitazioni uniche ! Top!
Grazie mille Lisa! Ne ho in serbo un po’, per questo autunno :-) spero ti piaceranno!
Ciao Cristina…ho iniziato da poco a seguirti su Instagram e ho trovato questa tua mini guida molti utile.
Ho vinto un estrattore di succo kitchenAid un paio di mesetti fa e quindi sono nuova di questo mondo ma devo dire che mi sono divertita spesso col mio bimbo a preparare estratti per le nostre colazioni/merende.
Una domanda: il mio estrattore ha tre filtri e io ho sempre usato quello intermedio che mi permette di ottenere un succo un po’ più consistente…hai consigli a riguardo?utilizzando quello più fitto l’estratto sarà migliore?
Ti ringrazio in anticipo
Buona serata
Eleonora
Ciao Eleonora, grazie per le tue parole :-)
In genere, per i bimbi, uso il filtro più stretto: produce un pochino più di scarto ma il succo è più liquido. Quando utilizzo gli agrumi, invece, ho notato che passa molta polpa, per cui se il succo è molto pastoso, lo passo in un colino a maglie non troppo fitte, in modo che trattenga un po’ di scarto (che poi bevo io). Considera anche di usare frutta dalle consistenze diverse: insieme a frutti più fibrosi, usa ingredienti più succosi, oppure allunga il succo con dell’acqua, acqua di cocco, latte vegetale (così avrai una specie di frappé, delizioso!). Fammi sapere come va!
Ciao bella iniziativa alla quale mi piacerebbe partecipare! Vorrei solo sapere se le ricette devono essere per forza vegane e se c’è un limite di tempo entro quale inserire il link della ricetta grazie.
Ciao Sissi! Sarebbe bellissimo se partecipassi! Le ricette possono essere dolci e salate, tradizionali o vegetariane/vegane, e andremo avanti con #iltempodellemele fino alla fine di quest’anno! Per cui hai tempo per pensare ad una o più proposte :-) le aspetto!!
Ma che belle foto! E che idea carina!
I dolci con le mele sono i miei preferiti, intanto provo questi muffins, ma sono curiosa di scoprire anche tutte le altre proposte
Bravissima! Io aspetto le tue creazioni!
Sempre super Cristina ! Uno tira l altro.. morbidi golosi e perfetti per la colazione del mio piccolo Enea ! Io ho usato la farina di saraceno al posto di quella di kamut che non avevo in casa. Grazie!!
E tu sei sempre gentilissima!! Sono felice che il piccolo Enea approvi… bongustaio, con la farina di grano saraceno devono essere buonissimi!
Io li adoro, del resto da buona siciliana, e per farlo diventare un piatto più da tutti i giorni ne preparo spesso versioni più leggere (se cosi si posso definire) e vegetariane. Deliziosi i tuoi timballi! A presto LA
Mi ricordano la mia infanzia!!!
Questa iniziativa mi piace molto, brava Cri. Ho partecipato molto volentieri, ecco la mia ricetta http://www.laschiscetta.it/risotto-alle-mele-e-taleggio/
Risotto pazzesco Laura! Grazie <3
Che bellissima iniziativa!! Partecipo molto volentieri, ho visto che la maggior parte sono ricette dolci quindi te ne lascio una diversa! Una vellutata di finocchi, mele e patate davvero delicata e gustosa. Ti ho taggata su Instagram e ti lascio qui il link https://dietistaelenaaprile.com/2016/10/30/una-mela-al-giorno-toglie-il-medico-di-torno-vellutata-detox-di-finocchi-mele-e-patate-2/
Complimenti per il sito!!
Grazie mille Elena per il contributo, è una ricetta deliziosa e non vedo l’ora di provarla!!
Ciao Cristina, finalmente anch’io ho pubblicato una ricetta con le mele e sicuramente ne preparerò almeno un’altra durante il mese. Il link è http://vegeintable.blogspot.it/2017/11/qual-e-il-vostro-frutto-preferito-su.html :) Spero ti piaccia, a presto.
Bella la torta con polenta istantanea!!!
Ed è anche buonissima! :-)
La prima volta che vedo questo tipo di purea, mi è piaciuto trovare questo. Lo proverò appena posso grazie mille per il tuo contributo.
Ma è stupenda questa lettera!! Grazie!
Ma che bello! Lo rifaccio sicuramente :3 Complimenti anche per le foto!
È davvero buono! :-) fammi sapere quando lo rifai!
Grazie!
La sto provando ora!!!!!
Che meraviglia… Dovrei provare a farla..
La sto preparando… C’è la casa che profuma di bontà!
Ragazze siete stupende assieme!
Pensavo che vi conosceste da una vita…invece leggo che vi conoscete da quest’estate! Solo fisicamente però ;)
Ottima tisana, mi piace moltissimo l’approcio di Stella in cucina e con la natura, mi ci rivedo molto.
Un abbraccio ragazze e grazie per la ricetta ^_^
Roby
ciao, ma quanta acqua si deve utilizzare?
Per la cottura dei mandarini intendi? Io li metto in un pentolino, e li copro. Poi l’acqua di cottura la scarti, i mandarini cuociono e rimangono morbidi e profumatissimi
Mi hai fatto venire voglia di provarli Cri!
Io li sto provando da qualche giorno, e devo dire che sono due prodotti buonissimi!
l’aloe vera è fantastica per tantissime cose!!! non conoscevo questa marca e questo formato..grazie per le info!
Mi hai invogliata a fare un ciclo disintossicante! Se bastano due settimane posso farcela…mi aiuterò con l’aloe vera che consigli tu!
Sono appena tornata da Fuerteventura e li ne coltivano e ne commerciano tantissima, per la cosmesi ma anche come integratore, appena avrò finito la mia scorta proverò anche questa confeZione!
Ciao Cristina, grazie per queste belle ricette! Ho già provato i brownies con gli azuki e in famiglia hanno riscosso molto successo! Anche questi devono essere deliziosi, li preparerò al più presto.
Grazie a te per questo messaggio!! A me i blondies piacciono molto, sono leggeri e superproteici! Fammi sapere come li trovi :-)
Ma é possibile che mi venga l’impasto scurissimo? E in forno non sta lievitando?
L’impasto scuro dipende da quale zucchero usi: lo zucchero di cocco e il muscobado sono scuri, e rendono gli impasti belli marroni! Per quanto riguarda la lievitazione… controlla bene che lievito hai usato, non è una torta che si gonfia tantissimo ma comunque una certa soffici la deve avere.
Posso sostituire lo sciroppo d’acero con il miele? se si nelle stesse quantità? Grazie
Non ho mai provato, in genere non cuocio mai il miele – lo consumiamo raw, al massimo sciolto in un po’ di latte veg – ma credo proprio che tu possa utilizzarlo 1:1, così come uno sciroppo di riso o grano. Scegli magari un miele fluido, e dal sapore leggero (acacia, millefiori). Se provi, fammi sapere com’è :-)
Beh visto quello che cosatno hai pienamente ragione!!! Complimenti al piccolo intenditore!!!!
Grazie Cristina.per le preziose informazioni ❤
Bella idea
Grazie Mila!
Grazie per questo progetto, ci siamo uniti anche noi alla sfida di Plastic free July e speriamo di farcela… la tua checklist è sicuramente utilissima e l’abbiamo appesa in cucina, vogliamo provarci!
Grazie!!! Un gesto bellissimo, provarci è già metà dell’opera!
Ci proviamo! Anche se in realtà cerchiamo già di farlo nel limite del possibile, ma con la check list ci hai dato altre idee. Grazie mille!
Grazie a voi, sono felice di avervi dato qualche spunto in più!
Deve essere davvero buona complimenti
E se non hai l’olio di riso?
Puoi usare un qualsiasi olio vegetale (di buona qualità, preferibilmente bio o spremuto a freddo) che abbia un sapore non troppo marcato. Io ho provato la frolla con un olio d’oliva fruttato e delicatissimo, ed era davvero buona.
Non ne avevo mai sentito parlare, hanno l’aria invitantissima! Credo, ma lontanamente, possano somigliare alla versione salata dei “viscotta scaurati” ovvero biscotti bolliti che nei nostri panifici non mancano mai. Io mi ostino a provare e riprovare ma ad oggi imi è riuscito bene solo quello senza lievito…ima l’inverno arriverà ed io continuerò a provare! Anche questa ricetta :)
Messo in lista spesa ingredienti per provare questa versione di blondies ! Brava !
Cri, La sfoglia devo farla riposare prima di usarla? Grazie. Chiara
No Chiara, non serve il riposo: puoi utilizzarla subito! Ti suggerisco di stenderla sempre con l’aiuto di un foglio di carta forno, è molto morbida, ma davvero buonissima.
Piccoli consigli che se fossero adottati quotidianamente da tutti farebbero sicuramente la differenza!
E chi ci arriva a 2 mesi! Buonissimo!
Qui non arriva nemmeno a una settimana! :-)
Grazie per la ricetta!!
Davvero bellissima questa casetta, un regalino perfetto! Grazie
pessimo sito. spiegazione superficiale,poco dettagliata e per niente interessante. Assenti le foto. Preferisco cercare le ricette su altri siti più completi.
Ciao Silvia, mi spiace leggere questo tuo commento. Dove ti sono sembrata superficiale?
Non sapevo che ci fosse anche autogrill in questo progetto. È veramente un bell’esempio per tante altre aziende!
Esatto! Un’iniziativa virtuosa, una di quelle cose che apprezzo tanto: un impegno, uno sguardo verso il futuro. Che sia di esempio davvero per poter raccontare tante altre storie di innovazione e sostenibilità!
Che meraviglia questa torta, sai che non ho mai mangiato una torta di ceci? Devo rimediare al più presto!
Ho provato la ricetta mossa più che altro da curiosità… e devo ammettere che me ne sono innamorata!!
Articolo davvero esaustivo, grazie Cri.
Ma che spettacolo!! L’ho fatta ed è morbida e non si sente per niente il sapore dei ceci. Sembra la torta tenerina che facevo con la farina di grano ma, non potendola più mangiare, mi hai regalato la possibilità di godermi un dolce buonissmo senza stare male. GRAZIE!!! Sei proprio brava: seguo da poco le tue ricette e sono già una tua grande fan :)
Valentina, grazie!!! Sono contenta ti sia piaciuta :-)
The flavor was very good, and I especially enjoyed the cilantro on the tacos and green salsa that was included. See all Antojitos Mexicanos reviews
Ci provo questa settimana io
Sarà una esperienza bellissima!
It is english language possible to write? Sorry for my proor eng
Non si parla mai abbastanza di prevenzione e di come il cibo sia importante per la salute delle persone.
Complimenti per l’evento. Me lo segno e si sa mai che riesca a passare.
È vero, bisogna parlarne di più!! Spero tu possa passare a trovarci :-)
Mi è venuta una fame gigante solo a vedere la foto di copertina! E poi che voglia di montagna, è proprio uno di quei piatti da rifugio <3
Un post molto utile perché non si legge mai abbastanza di ciò che ci fa bene. Siamo sempre surclassati da cubi super raffinati, pieni di conservanti e ricchi di zuccheri. Sappiamo ciò che ci fa bene e male ma spesso la pigrizia prende il sopravvento. Leggerne non può che aiutare ad essere sempre più consapevoli. Grazie per il post!
Ottimi suggerimenti, seguirò tutto il progetto con molto interesse! Voglio migliorare, a casa nostra si spreca troppo
Fatta ! Amore al primo morso! È sicuramente entrata nella mia top ten dei dolci buoni da matti ! Grazie sei sempre fonte di ricette sorprendenti!
Lisa, grazie a te!! Sono contenta che ti siano piaciuti questi biscotti che io trovo davvero super. Grazie grazie!
Ciao, posso sostituire lo sciroppo d’agave con quello di acero, che ho in casa? Se sì, come devo regolarmi per le dosi? Grazie mille!
Ciao Giada! Puoi utilizzare lo sciroppo d’acero, controlla solo la consistenza finale dell’impasto e nel caso aggiungi un paio di mandorle in più :-)
Ciao, grazie per le info utili per la cucina molto utili, una domanda, che spazzola utilizzi per pulire/spazzolare le verdure?
Grazie, Lilly
Ciao! Utilizzo una spazzola per vegetali in fibra di cocco. Molto comoda!
Ciao, ho trovato questo tuo articolo perché cercavo notizie su l’iniziare lo svezzamento con il centrifugato di carota. Ma il succo limpido di mela lo hai comprato o si può usare una mela sempre centrifugata? Invece l’acqua deve essere adatta ai neonati giusto?
Ciao Silvia, il succo di mela limpido io lo acquisto (biologico). In genere se lo estrai con estrattore o centrifuga contiene comunque una piccola parte di fibre. Acqua: sì certo, controlla bene i valori (ma in genere è indicato in etichetta se è adatta a neonati o meno)
Ciao e possibile congelare in vasetti? Grazie mille!
Ciao Valentina! Non ho mai provato, però penso proprio che si possano congelare. Se usi vasetti ben lavati, non ci sono problemi igienici. Attenzione solo a quando scongeli.
Ciao! Ottima idea di usare il frullatore per fare questi pancake però la texture (un pò farinosa) che la farina di riso ha dato al pancake non mi ha convinta molto. Posso usare qualsiasi altra farina? La farina d’avena per esempio? Grazie
Ciao Sara, certamente: puoi usare qualunque farina ti piaccia! O anche fare un mix. Per esempio, sostituirne metà con la farina di cocco, oppure castagne, o utilizzare una farina tipo 1. Fammi sapere!
Bellissima ricetta ma eviterei di dire che l\’olio di cocco, per quanto buonissimo e profumatissimo, contrasti il colesterolo LDL. Contenendo grassi saturi è esattamente il conrario, è un grasso da usare con moderazione alla stessa stregua di burro e olio di palma!
https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/olio-cocco-colesterolo/
buonissimo. però ho tirato fuori il vasetto da frigo dopo una settimana ed è diventato frizzante. dove ho sbagliato?
Molto interessante! Sarebbe utile un elenco della spesa con must have e quantità, per non rischiare di avere dispensa piena e ingredienti che scadono
Grazie Cristina!
Semplicemente bellissima la tua pizza e come sempre grazie per i tuoi consigli preziosi
Ma no, è proprio il contrario! Grazie a te mi sono decisa a comprare il Fornetto e non tornerei più indietro! Urge pizza party (così mangiamo anche noi)
Grano saraceno crudo?
Sì Delia, grano saraceno crudo, in chicco se preferisci, puoi ammollarlo un paio di ore in acqua a temperatura ambiente e poi scolarlo bene prima di fare la granola
Ciao! Non sapevo che Riso Gallo facesse dei prodotti attenti alla filiera, all’ambiente e ai diritti dei lavoratori. Grazie per la dritta, mi informerò! In ogni caso, ricetta provata, apprezzata e subito salvata su Pinterest: da rifare!
Ciao, mi potresti dire quanto tempo durano in dispensa? Grazie
Ciao Valentina! Io le consumo entro un anno. Ma se segui tutti i passaggi fondamentali di igiene e pastorizzazione durano almeno fino a due anni dalla loro preparazione. Riponile in un luogo fresco, asciutto, protetto dalla luce diretta del sole e con una temperatura inferiore ai 23°
Ciao, scusa non vedo la ricetta Vedo solo delle foto con delle splendide camille, la tua introduzione ed i commenti, ma niente elenco ingredienti e procedimento, ciao Fiorella grazie
Ciao, avevo utilizzato questa ricetta tempo fa e mi era piaciuta tantissimo, tanto che avevo salvato il link.. oggi ho provato a visualizzarlo per farle ma leggo solo testo e non trovo la ricetta. Potresti cortesemente scrivermela? Grazie mille
Ciao! Blog fantastico, proprio una bella scoperta! Questo articolo sul lavaggio mi è piaciuto molto perché anche io mi impegno a non inquinare. Per i miei figli uso anche i lavabili, perciò detersivo super ecologico. Un saluto e a presto. Alexia
Grazie Alexia! Ogni piccolo passo è importantissimo!
Giusto ieri Simone, l mio secondo figlio, ha fatto 4 mesi.. Tra un paio di mesi inizierò lo svezzamento e prenderò spunto dalle tue ricette, così naturali e sane! Grazie :)
Grazie della ricetta. Secondo te si può conservare facendo andare il barattolo sotto vuoto?
Io non riesco ad utilizzare la pentola a pressione perchè la schiuma che formano i legumi in cottura ottura la valvola. Come posso fare?
Ciao! Non c’è la ricetta Ciao Lore grazie
Lorella grazie, non avevo notato l’errore! Risolto
Sono bellissime, grazie! Non vedo l’ora di farle Purtoppo non possiamo spostarci, e nel negozietto dove posso andare, non c’è tuttooooo Vorrei chiederti:
– sciroppo d’agave Con cosa potrei sostituirlo? Ed in quale dose?
– al posto dell’olio di cocco: posso usare olio di mais? Stessa quantità?
– E idem per i pistilli, ci sono le bustine di zafferano in polvere: quanti gr dovrei usarne?
Grazie infinite buona serata Vittoria
Ciao Vittoria! Puoi sostituire:
– lo sciroppo di agave con qualunque altro dolcificante naturale oppure con 75g di zucchero di canna integrale
– l’olio di cocco con olio extra vergine di oliva o altro olio vegetale di buona qualità, stessa quantità
– lo zafferano in pistilli con quello in polvere, certamente :-) direi che va benissimo! La quantità dipende se ti piace il gusto intenso dello zafferano. A me sì e ne uso tutta la bustina
Fammi sapere!